بهترین رستوران های لرستان
وقتی درباره غذاهای محلی و تنوع آن‌ها حرف می‌زنیم، اول از همه به رشت، گیلان و شهرهای شمالی فکر می‌کنیم. اما همه استان‌های ایران، از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، غذاهای محلی جذابی دارند که با یک‌بار مزه کردن آن‌ها، طعم خاص و متفاوتشان هرگز از یادمان نخواهد رفت.
یکی از این استان‌ها، لرستان است. استانی که بسیاری از مردم ایران در کنار جاذبه‌های طبیعی و تاریخی‌اش، آن را به کباب و آش‌های مقوی و خوشمزه‌اش می‌شناسند.
اهالی لرستان بسیار خونگرم و مهمان‌نواز هستند و اگر مهمان سفره‌شان شوید، شما را با انواع غذاهای خوش‌طعم، دوغ و کره محلی و آداب و رسوم جذاب خود شگفت‌زده می‌کنند.
یکی از اصلی‌ترین اهداف سفر در کنار لذت بردن از حضور در فضایی جدید و متفاوت، آشنایی بافرهنگ، رسوم و غذاهای محلی هر منطقه است.
داشتن یک آشنایی اولیه در مورد این مسائل باعث می‌شود تا انتخاب‌های آگاهانهتری در طول سفر داشته باشیم. در همین راستا و با توجه به تنوع غذایی در لرستان، حتماً باید پیش از سفرمان تصمیم بگیریم چه غذایی را در کدام رستوران بخوریم! برای آشنا شدن با بهترین رستوران‌های لرستان تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
سفر لرستان و رستوران های معروف
لرستان یکی از استان‌های غربی ایران و همسایه استان‌های ایلام، کرمانشاه، خوزستان، همدان، مرکزی، چهارمحال‌وبختیاری و اصفهان است.
کوه‌های زاگرس سراسر این استان زیبا را پوشانده‌اند و به همین دلیل این منطقه آب و هوایی کوهستانی دارد. وجود آبشارها، دریاچه‌ها و چشمه‌های مختلف باعث شده تا لرستان سومین استان پر آب ایران باشد.
به‌خاطر کوهستان‌های پهناور و مرتفع لرستان، کشاورزی و دامداری از گذشته‌های دور در این منطقه رونق داشته است؛ به همین دلیل در تهیه بیشتر غذاهای محلی لرستان از گوشت گوسفند استفاده می‌شود.
البته باید به شما بگوییم حتی اگر گیاهخوار هستید، همچنان در سفر به لرستان گزینه‌های زیادی برای انتخاب غذا دارید.
قول می‌دهیم در این استان آش‌هایی چنان خوشمزه می‌چشید که طعم آن‌ها هرگز از یادتان نخواهد رفت. از مزه نان و شیرینی‌های این منطقه هم حرفی نمی‌زنیم تا خودتان در سفر به لرستان امتحانشان کنید.
تنوع غذا در لرستان باعث شده است تا رستوران‌های مختلفی در سطح شهرهای این استان وجود داشته باشد. بعضی از رستوران‌های لرستان بسیار قدیمی هستند و برخی دیگر در سال‌های اخیر افتتاح شده‌اند که انواع غذاهای سنتی و مدرن مختلفی سرو می‌کنند.
انتخاب یک رستوران از میان این همه، کار آسانی نیست. پس خوب است قبل از تصمیم‌گیری با بهترین رستوران‌های لرستان آشنا شوید.
رستوران زعفران طلایی در خرم آباد
زعفران طلایی یکی از بهترین رستوران‌های لرستان است که در خیابان انقلاب، کنار پارک صخره‌ای خرم آباد قرار دارد. در این شهر زیبا و دیدنی، از هر کسی سراغ یک رستوران سنتی باکیفیت را بگیرید، به‌احتمال زیاد زعفران طلایی را به شما معرفی می‌کند.
چلو ماهیچه گوسفندی و چنجه شترمرغ امضای اصلی این رستوران هستند. اگر اهل غذاهای دریایی باشید، در این رستوران میگوهایی را امتحان می‌کنید که طعم جذابشان هرگز از خاطرتان نخواهد رفت.
قیمت غذاهای این رستوران نسبتاً گران است؛ اما مطمئن باشید از تجربه غذا خوردن در آن پشیمان نخواهید شد.
رستوران گردان رنگین کمان در خرم آباد
رستوران گردان رنگین کمان در بالای هتلی به همین نام قرار دارد. برای پیدا کردن این هتل پس از وارد شدن به شهر خرم آباد باید به خیابان شهدای شرقی، نبش خیابان معلم بروید.
این هتل امکانات جذابی دارد و غذاهای خوشمزه ایرانی و فرنگی که در رستوران آن تهیه می‌شود، آنچنان خوش رنگ و لعاب است که نمی‌توانید از میان آن‌ها یکی را انتخاب کنید.
کافه رستوران حمام گپ در خرم آباد
حمام گپ که به آن حمام آسیا هم می‌گویند، یکی از آثار باستانی دوره صفویه است که در میدان گپ، واقع در خیابان حافظ این شهر قرار دارد.
سازمان میراث فرهنگی به‌تازگی این بنا را به بخش خصوصی واگذار کرده است و مدیریت جدید مجموعه، با حفظ بافت و چیدمان سنتی این بنا، کافه رستوران گپ را در آن راه‌اندازی کرده است.
رفتن به این رستوران هم فال است و هم تماشا! بازدید از حمامی تاریخی با قدمت بیش از ۴۰۰ سال، حیاطی سرسبز و باصفا در کنار غذاهای خوشمزه‌ای که در این رستوران طبخ می‌شود، پای بسیاری از گردشگران ایرانی و خارجی را به این مجموعه باز کرده است.
کبابی رضایی در بروجرد
کبابهای بروجردی شهرتی عالم‌گیر دارند! گوشت باکیفیت دام‌های این منطقه در کنار دستور تهیه خاص و متفاوت سرآشپزهای بروجردی، کباب بروجرد را به یکی از لذیذترین کبابهای ایران تبدیل کرده است.
این کباب معمولاً همراه با نان داغ سرو می‌شود که در تنورهای داخل رستوران می‌پزند. عطر خوش نان تازه آمیخته با بوی کباب و گوجه هر بی‌اشتهایی را به غذا خوردن وا می‌دارد.
در کبابی رضایی بروجرد یکی از بهترین کبابهای عمرتان را خواهید خورد. احتمالاً رستوران‌های زیادی با نام رضایی در لرستان خواهید دید؛ اما شعبه اصلی آن در بروجرد، بلوار آیت‌الله کاشانی شمالی قرار دارد.
جوجه کباب سنتی حاج شفیع در بروجرد
کبابهای لرستان فقط به گوشت گوسفند محدود نمی‌شوند. حاج شفیع بروجرد طبخ متفاوتی از جوجه کباب را ارائه می‌دهد که اگر حواستان نباشد، انگشت‌هایتان را هم به همراه غذا می‌خورید! کبابی حاج شفیع قدمتی طولانی دارد و در میدان زائرین کربلای بروجرد واقع شده است.
رستوران بختیاری در الیگودرز
الیگودرزی‌ها هم درست مثل بروجردی‌ها استاد طبخ کبابهای لذیذ و خوشمزه هستند. اگر خودتان را به شهر الیگودرز، جنب میدان دانشگاه برسانید، لذت چشیدن یکی از بهترین کبابهای لرستان را در رستوران بختیاری تجربه خواهید کرد.
فیله و ماهیچه گوسفندی، کباب سلطانی، شیشلیک، چنجه، خوراک کباب‌بختیاری و انواع دیگر کباب‌ها و خورشت‌ها که با بهترین و تازه‌ترین مواد اولیه تهیه شده‌اند، در این رستوران منتظرتان هستند.
لرستان به چه غذاهایی معروف است؟
در ابتدای این مقاله گفتیم که لرستان به دلیل کوهستانی بودن و داشتن شرایط عالی آب و هوایی برای پرورش دام، در صنعت دامداری بسیار قدرتمند است.
همانطور که اغلب غذاهای گیلان به دلیل جلگه‌ای بودن آن منطقه، پایه گیاهی دارند و غذاهای جنوب ایران به‌خاطر نزدیکی به دریا، ماهی، میگو و صدف هستند؛ لرستان هم به کبابهای لذیذی که با گوشت تازه گوسفندی تهیه می‌شوند شهره است.
دور از واقعیت نیست اگر شهرت کبابهای لرستان را با قلعه فلک‌الافلاک که در مرکز شهر خرم آباد قرار دارد مقایسه کنیم!
البته کیفیت گوشت و طعم آن تنها دلیل خوشمزه بودن غذاهای لرستان نیست. شیوه ترکیب مواد اولیه، ادویه‌های خاص و مهارت سرآشپزهای رستوران‌های این منطقه سه ضلع مثلثی را تشکیل می‌دهند که غذاهای اصیل و خوشمزه لرستان در میانه آن قرار دارد.
برای انتخاب بهترین غذاها در سفر به لرستان، در ابتدا باید هر یک از آن‌ها را بشناسید. ما در این بخش به شما می‌گوییم معروف‌ترین غذاهای لرستان کدام‌اند و در طبخ آن‌ها از چه موادی استفاده می‌شود.
در لرستان می‌توانید انواع غذاهای محلی را پیدا کنید. از آش و خوراک و دلمه گرفته تا چلوکباب‌های خوش عطر و بو؛ بنابراین اگر رژیم خاصی دارید یا به دلایل پزشکی نمی‌توانید برخی از مواد غذایی را مصرف کنید، اصلاً نگران نباشید.
در این بخش معرفی معروف‌ترین غذاهای لرستان را از پرآوازه‌ترین کباب آن شروع می‌کنیم و به آش‌های گیاهی و خوش طعم لری می‌رسیم:
کباب بروجردی
لرستانی‌ها علاقه زیادی به انواع کباب دارند. این علاقه در کنار امتحان کردن سبک‌های متفاوت طبخ برای پخت آن باعث شده تا دستورالعمل‌های منحصربه‌فردی برای عمل‌آوری گوشت و کباب کردن آن داشته باشند. یکی از این ترکیبات ویژه و خوش طعم، کباب بروجردی است.
کباب بروجردی را می‌توان مشهورترین غذای استان لرستان نامید. البته امروزه در شهرهای مختلف ایران هم رستوران‌هایی برای عرضه آن وجود دارد.
اما برای چشیدن طعم ناب این کباب، حتماً باید به لرستان سفر کنید. کباب بروجردی که از گوشت چرخ شده تازه گوسفندهای پرواری در دامنه رشته کوه زاگرس تهیه می‌شود، طعمی خاص و منحصر به فرد دارد. از ترکیب آن با نان داغ و طعم اصیل و جذاب آن هم چیزی نگوییم بهتر است!
جگروز
گوسفندهای پرورش یافته در مراتع دامنه زاگرس به دلیل استفاده از مواد غذایی طبیعی و سالم، علاوه بر گوشت خوش طعم و ناب، جگرهای باکیفیتی هم دارند. طبخ جگر و کباب کردن آن کار سختی نیست؛ اما لرستانی‌ها برای آن هم راهکار ویژه‌ای دارند.
در لرستان برای آماده کردن کباب جگر گوسفند، لایه نازکی از چربی شکمبه را دور آن می‌پیچند و سپس روی آتش کباب می‌کنند.
به این روش کباب کردن به دلیل شکل متفاوت آن، جگر کفن پیچ یا پرده پیچ هم می‌گویند. عطر و طعم جگر در این روش به دلیل وجود چربی شکمبه بسیار متفاوت است و بافتی بسیار نرم و آبدار دارد.
آش گوشت
آش گوشت از جمله غذاهای مناسبتی در لرستان است و بیشتر در مراسم یا اعیاد خاص، طبخ می‌شود. این غذا که بر خلاف اسمش نوعی چلو گوشت یا زیربرنجی است، معمولاً سینی‌های بزرگ و برای استفاده چندین نفر سرو می‌شود.
برای تهیه این غذا گوشت تازه گوسفند را با پیاز و انواع ادویه‌های خوشبو می‌پزند و سپس آن را در زیر لایه‌ای از برنج سفید و زعفرانی قرار می‌دهند.
در روش سرو سنتی، روی سینی آش گوشت با نان پوشیده شده و با دوغ محلی لرستان به مهمانان ارائه می‌شود. شما می‌توانید این غذای مشهور و خوشمزه لرستانی را در طول سفر به این استان در معروف‌ترین رستوران‌های آن امتحان کنید.
شامی کوو
یکی دیگر از مهم‌ترین غذاهای استان لرستان که بر پایه گوشت تهیه می‌شود، شامی کوو است. اگر چه روش طبخ آن مانند شامی‌های سایر مناطق کشور است، اما چیزی که طعم آن را از همه آن‌ها متمایز می‌کنند، اضافه کردن گردو و سس مخصوص و جذابش است. برای تهیه این شامی فقط گوشت تازه چرخ شده را با گردو و پیاز و ادویه‌های مختلف مخلوط و آن را در روغن داغ سرخ می‌کنند.
پس از پخت، سسی تهیه شده از پیاز، سبزی‌های محلی و رب انار را به آن اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند تا غذا جا بیفتد. این یک غذای کامل است که در طول سفر به لرستان می‌توانید آن را با برنج یا نان میل کنید و از طعم جذابش لذت ببرید.
کلیه ترش
قلیه ترش که در گویش لری به آن کلیه ترش می‌گویند، از اصیل‌ترین غذاهای سنتی لرستان است. این خورش خوشمزه شبیه خورش گوشت سایر نقاط کشور است که با استفاده از ترکیب گوشت تکه شده، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. طعم ترش آن هم از اضافه کردن عصاره تمر هندی، رب انار یا ترکیبی از آن دو به دست می‌آید.
همانطور که امتحان کردن طعم قلیه ماهی و میگو جزو واجبات سفر به نقاط جنوبی ایران است، چشیدن طعم کلیه ترش لرستان را هم نباید فراموش کنید.
شما می‌توانید این غذا را با هر نوع گوشت تهیه کنید، اما مزه کردن آن با طعم ناب گوشت گوسفند تازه در یکی از رستوران‌های معروف لرستان، قطعاً حس و حال دیگری دارد.
دلمه سیراب شیردان
محصولات به دست آمده از گوسفندان منطقه زاگرس آنقدر باکیفیت است که هیچ بخشی از آن بدون استفاده باقی نمی‌ماند. سیرابی و شیردان این گوسفندان هم از جمله محصولاتی است که برای تهیه یک غذای بسیار خاص و خوشمزه لرستانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دلمه سیراب شیردان که در گویش لری با عنوان سغدو معروف شناخته می‌شود، غذایی است که فقط در سفر به لرستان می‌توانید تجربه کنید.
داخل این دلمه که از تکه‌های شکمبه گوسفند تهیه می‌شود را با مخلوطی از گردو، آلو، ادویه، سبزی و برنج پر می‌کنند و می‌پزند. در نهایت، دلمه آماده شده و آب به دست آمده از آن را در ظرف سرو می‌کنند. این غذا بسیار مقوی و خوشمزه است و یک وعده غذایی کامل و عالی به‌حساب می‌آید.
دنو رو
همه غذاهای معرفی شده تا اینجا بر پایه گوشت یا آب گوشت هستند. اما در این بخش می‌خواهیم یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه و خاص لرستانی را به همه به‌ویژه گیاهخواران عزیز معرفی کنیم.
این خوراک خوش طعم نوعی آش یا سوپ است که در فرهنگ لرستان، به مناسب رویش نخستین دندان کودک پخته می‌شوند. نام «دنو رو» هم به همین دلیل بر روی این غذا گذاشته شده است.
برای تهیه آش دنو رو، ترکیبی از لوبیا، عدس، گندم و باقلای باکیفیت را به‌خوبی با هم می‌پزند و در بین اقوام و دوستان پخش می‌کنند. چشیدن طعم این غذای محلی که بخشی از فرهنگ خاص مردم این منطقه است، به‌عنوان یک تجربه متفاوت و دوست‌داشتنی در خاطرتان ثبت خواهد شد.
چزنک روغو
اگر می‌خواهید طعم یکی از متفاوت‌ترین غذاهای لرستان را بچشید، حتماً چزنک روغو را امتحان کنید. شاید از اسم عجیب آن اینطور برداشت شود که با یک غذای پیچیده رو به رو هستید؛ اما با دیدن آن قطعاً شگفت‌زده خواهید شد.
این غذا فقط ترکیبی از نوعی نان محلی و روغن حیوانی است! اما طعم خاص و متفاوت آن به قدری جذاب است که از خوردن آن سیر نخواهید شد. شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود به این غذا مقداری شکر یا شیره انگور هم اضافه کنید.
گوله ریزه
گوشت قلقلی یا میت بال از جمله غذاهایی است که همه مردم جهان با آن آشنایی دارند. اما همین غذای بسیار شناخته شده هم در لرستان با عطر و طعمی متفاوت به دست شما می‌رسد.
لرستانی‌ها برای خوشمزه شدن گوله ریزه به ترکیب گوشت چرخ کرده و پیاز، مقداری برنج نیم دانه، آرد گندم، سیب زمینی و سبزی‌های معطر اضافه می‌کنند و سپس آن را در سسی خوش رنگ و لعاب تهیه شده از آب و رب گوجه می‌پزند.
توصیه می‌کنیم علاوه بر چشیدن طعم این غذا در سفر به لرستان، حتماً دستور تهیه آن را هم یاد بگیرید تا بتوانید در روزهای شلوغ و پرکار خود، یک غذای خوش طعم و فوری تهیه کنید.
آش شله ماش دورود
شهر دورود یکی از شهرهای زیبا، سرسبز و تاریخی استان لرستان است که علاوه بر جاذبه‌های تاریخی و طبیعی، غذاهای محلی دلنشینی هم دارد.
آش شله ماش یکی از معروف‌ترین غذاهای این شهر است که از ترکیب مجموعه‌ای از حبوبات از جمله ماش، لوبیا، برنج، زعفران، پیاز و آب گوشت تهیه می‌شود.
این غذای محلی خوش آب و رنگ، علاوه بر طعم بسیار خوش، خواص بی‌نظیری هم دارد و می‌تواند یک شام گرم و خوشمزه برای مسافران زمستانی لرستان باشد.
دلمه برگ مو بروجردی
دلمه برگ مو از جمله غذاهای بسیار خوشمزه است که در نواحی غربی ایران محبوبیت زیادی دارد. اما در هر استان با توجه به محصولات محلی و ویژگی‌های خاصی طبخ می‌شود.
دلمه برگ مو بروجردی یکی از غذاهای معروف و جذاب استان لرستان است که با مخلوطی از سبزی‌های محلی، برنج، باقلا، گوشت و ماست پیچیده شده در برگ‌های مو تهیه می‌شود.
این غذا معمولاً به صورت دسته جمعی و با مشارکت تعداد زیادی از اعضای خانواده در حجم زیاد طبخ و سرو می‌شود. اگر می‌خواهید طعم یک دلمه برگ مو ناب و خاص را بچشید، حتماً آن را در رستوران‌های معروف لرستان امتحان کنید.
بهترین روش برای اجاره اقامتگاه در لرستان
یکی از مواردی که لذت سفر به لرستان را چند برابر می‌کند، اقامت در مکانی مناسب با امکانات مطلوب و مورد قبول است. در واقع کیفیت اقامتگاه می‌تواند تجربه سفر به لرستان را به یک تجربه فراموش‌نشدنی خوب یا بد تبدیل کند.
برای اجاره اقامتگاه مناسب بهتر است پیش از سفر اقدام کنید. این کار باعث می‌شود تا در بدو ورود و زمانی که خسته از راه طولانی به این استان وارد می‌شوید، مکانی آماده و مهیا برای استراحت و رفع خستگی داشته باشید.
اگر به دنبال پیدا کردن بهترین اقامتگاه‌های لرستان هستید، توصیه می‌کنیم از جاباما استفاده کنید. پلتفرم جاباما یک سامانه حرفه‌ای و تخصصی برای اجاره اقامتگاه در همه نقاط ایران از جمله استان زیبای لرستان است.
شما می‌توانید در سایت یا اپلیکیشن جاباما به صدها اقامتگاه بوم گردی، سوئیت، خانه اجاره‌ی و ویلا در لرستان دسترسی داشته باشید و اقامتگاه مناسب خودتان را بر اساس شرایط، امکانات و مبلغی که می‌خواهید هزینه کنید، پیدا کنید.
اجاره اقامتگاه از جاباما را می‌توان بهترین روش برای این کار دانست؛ چون:
- دسترسی به آن آسان است و از طریق یک تلفن همراه یا رایانه شخصی خود می‌توانید در هر زمان از آن استفاده کنید
- کلیه خدمات معرفی اقامتگاه، بررسی امکانات و شرایط، رزرو و اجاره اقامتگاه، لغو رزرو و... به‌صورت آنلاین و بدون نیاز به مراجعه حضوری انجام می‌شود
- شما می‌توانید امکانات و شرایط مورد نظر خود را فیلتر کنید تا دسترسی به اقامتگاه مناسب با سرعت بیش‌تری انجام شود
- امکان بررسی کلیه امکانات، موقعیت و فضای اقامتگاه از طریق توضیحات میزبان و تصاویر موجود در هر صفحه وجود دارد
- در جاباما امکان اجاره اقامتگاه با هر میزان بودجه وجود دارد
- در صورت کنسل شدن سفر و لغو درخواست اجاره اقامتگاه، مبلغ پرداختی شما بر اساس قوانین هر اقامتگاه به‌حساب شما برمی‌گردد
- شما می‌توانید بر اساس امتیاز سایر کاربران و نظراتی که درباره اقامتگاه مورد نظر شما ذکر کرده‌اند، انتخاب بهتر و آگاهانهتری داشته باشید
