نان و شیرینی های محلی کیش
هر گوشه از ایران زیبای ما، خاستگاه مردمانی بی‌نظیر با فرهنگ‌های متفاوت، آداب‌ورسوم و خوراکی‌های منحصربه‌فرد است. کیش هم به‌عنوان جزیره‌ای زیبا در دل پهنه آبی دریا و مردمی خونگرم و شیرین‌زبان، تنوع خوراکی جذابی برای گردشگران دارد. شما می‌توانید در سفر به این جزیره، طعم‌های خاص و جذاب غذاها، نان و شیرینی‌های محلی کیش را بچشید و با تجربه‌هایی جدید و ناب، سفرتان را به پایان برسانید. نان‌ها و شیرینی‌های محلی کیش مانند خلق‌وخوی مردمش بسیار شیرین و دلچسب هستند و هنوز هم به سنتی‌ترین شکل ممکن تهیه می‌شوند تا با حفظ اصالت خود، کام شهروندان کیش و مسافران این جزیره رؤیایی را شیرین کنند. این مقاله با معرفی انواع نان و شیرینی محلی کیش، این خوراکی‌های جذاب جزیره و نحوه آماده‌سازی آن‌ها را به شما نشان می‌دهد. قطعاً آشنایی با مواد اولیه و شیوه پخت این خوراکی‌های لذیذ باعث می‌شود تا از طعم بهشتی آن‌ها لذت بیش‌تری ببرید؛ پس برای شناخت آن‌ها با ما همراه شوید.
خبیصه (حلوا)
خبیصه یا حلوا عربی از محبوب‌ترین و لذیذترین شیرینی‌هایی است که در جزیره کیش می‌توانید امتحان کنید. این حلوای خوش آب‌ورنگ معمولاً به عنوان دسر بعد از غذا سرو می‌شود.
در گذشته خبیصه بیش‌تر در مراسم و اعیاد مذهبی یا جشن‌های عروسی جزیره کیش طبخ می‌شد؛ اما امروز حلوا خبیصه سنتی در شیرینی‌فروشی‌های معروف جزیره به راحتی در دسترس است و شما می‌توانید آن را به‌عنوان سوغات کیش تهیه کنید و با خود به شهرتان ببرید.
علاوه بر این، لذیذترین نوع حلوا خبیصه در بهترین رستوران‌های کیش هم پیدا می‌شود؛ چون جنوبی‌ها معتقدند بعد از خوردن ماهی که طبع سردی دارد، بهتر است یک دسر با طبع گرم مثل حلوا میل شود.
بافت حلوا خبیصه کیش بسیار نرم و لطیف است و از ترکیب آرد برنج یا گندم با روغن و شیره ساده تهیه می‌شود. آشپزهای ماهر جزیره کیش، در ابتدا آرد و روغن را به خوبی بر روی حرارت تفت می‌دهند تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شیره قوام آمده را که از ترکیب آب، شکر، گلاب و زعفران و ادویه‌های معطر تهیه شده، به این ترکیب اضافه می‌کنند تا کم‌کم قوام گرفته و غلیظ و یک‌دست شود.
این شیرینی اصیل عربی، علاوه بر طعم عالی و عطر بی‌نظیر، بسیار مقوی و پرانرژی است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا دسر درجه یک، انرژی شما را برای تجربه تفریحات جذاب جزیره کیش تأمین کند.
رنگینه یا رنگینگ
استان‌های جنوبی ایران به ویژه هرمزگان، بهترین شرایط آب‌وهوایی را برای تولید خرما دارند. به همین دلیل خرما جزء جدایی‌ناپذیر سفره‌های اهالی این خطه از جمله جزیره کیش است. اهالی جزیره به جز مصرف خرما به صورت ساده، از آن در تهیه انواع نان و شیرینی محلی کیش هم استفاده می‌کنند.
یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های جنوب ایران که در تهیه آن از خرما استفاده می‌شود، رنگینگ است. این دسر لذیذ و مقوی، از ترکیب خرما، آرد و روغن تهیه می‌شود. البته برای افزایش طعم و خواص آن، می‌توان از گردو هم استفاده کرد.
برای تهیه بهترین رنگینگ جنوبی در ابتدا هسته خرما یا رطب را خارج می‌کنند و به‌جای آن، گردو قرار می‌دهند. بعد خرماهای مغزدار را به هر شکلی که دوست دارند، درون ظرف می‌چینند. سپس آرد گندم را بر روی حرارت به خوبی تفت می‌دهند تا رنگ آن کمی تیره شود. در مرحله بعد، آرد تفت‌داده شده را الک کرده و به ماهیتانه محتوی روغن گرم یا کره آب شده اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنند تا صاف و یک‌دست شود. در این مرحله می‌توان مقداری دارچین، هل و سایر ادویه‌های معطر هم به آرد اضافه کرد.
سپس ترکیب آرد و روغن را پیش از سرد شدن به ظرف حاوی خرماهای چیده شده اضافه می‌کنند و به خوبی این مواد را در بین خرماها و روی آن‌ها پخش می‌کنند. برای تزئین روی رنگینک هم می‌توان از پودر قند یا شکر، پودر پسته، نارگیل و... استفاده کرد.
پس از این که رنگینک کمی در یخچال استراحت کرد و سفت شد، آن را برش زده و سرو می‌کنند. رنگینگ به دلیل مقوی بودن و داشتن طعم بی‌نظیر بسیار پرطرفدار است و شما می‌توانید آن را به عنوان دسر، میان‌وعده و حتی در سفره افطار و سحری خود میل کنید و لذت ببرید.
عصیده
یکی دیگر از حلواهای معروف جزیره کیش که شباهت زیادی به حلوای خبیصه دارد، عصیده است. این شیرینی سنتی هم مانند خبیصه از ترکیب آرد، روغن و شیره غلیظ تهیه می‌شود و بسیار لذیذ و خوش‌عطر است.
البته برای تهیه شیره این حلوا، شکر را به‌تنهایی حرارت می‌دهند تا ذوب شود و سپس به آن آب اضافه می‌کنند؛ به همین دلیل عصیده طعمی کاراملی و جذاب دارد. پس از آماده‌شدن شیره، آن را به آردی که در روغن به‌خوبی سرخ شده اضافه می‌کنند.
این کار در چند مرحله تکرار می‌شود تا شیره آماده شده به‌خوبی جذب آرد و روغن شود. سپس در ظرف را می‌بندند و اجازه می‌دهند تا عصیده با شعله کم به‌خوبی پخته شود.
پودر هل و دارچین هم جزء جدایی‌ناپذیر عصیده است که در آخرین مرحله به مواد اضافه شده و عطر و طعمی بهشتی به این حلوای نرم و خوشمزه می‌بخشد. البته شما می‌توانید برای ایجاد طعمی متفاوت، در زمان اضافه کردن آب و شکر، کمی آب نارگیل یا آب‌هویج و... به عصیده اضافه کنید و یک شیرینی خاص با طعمی جذاب داشته باشید.
لگیمات (لقیمات)
لگیمات یا لقیمات از معروف‌ترین انواع شیرینی‌های محلی کیش است که بیش‌تر در اعیاد خاص مثل عید قربان و فطر یا جشن‌های مذهبی مثل نیمه شعبان و... تهیه می‌شود. البته این روزها به دلیل استقبال گردشگران از این شیرینی جذاب، می‌توانید آن را همیشه در شیرینی‌فروشی‌های جزیره پیدا کنید و به‌عنوان سوغات کیش با خود ببرید.
این شیرینی از سرخ‌کردن نوعی خمیر به دست می‌آید که در شیره طبیعی خرما غوطه‌ور شده و طعمی ملایم و بافتی ترد دارد. برای تهیه لگیمات معروف جزیره کیش، ابتدا آرد الک شده، مایه‌خمیر و آب گرم را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنند تا تبدیل خمیری نرم شود. سپس آن را برای مدت حدود دو ساعت استراحت داده و پس از ورآمدن، با مخلوطی از تخم‌مرغ و پودر نشاسته ترکیب می‌کنند.
خمیر نرم به‌دست‌آمده را در قیف ریخته یا به‌صورت سنتی، با دست شکل می‌دهند و روغن داغ غوطه‌ور می‌کنند تا حسابی ترد و برشته شود. پس از آن، لگیمات‌های سرخ شده را بلافاصله بعد از خروج از روغن، به شهد تهیه شده از شیره خرما یا شکر ذوب شده و آب آغشته کرده و سرو می‌کنند.
برای بهبود طعم و عطر این شیرینی محلی کیش، می‌توانید به شهد آن مقداری زعفران، پودر هل و سایر ادویه‌های معطر را اضافه کنید تا علاوه بر طعمی لذیذتر، از عطر جذاب آن هم حسابی لذت ببرید. لگیمات شیرین شده با شیره خرما، دسری مقوی و سالم است که انتخاب خوبی برای سفره‌های افطار در ماه رمضان خواهد بود.
خنفروش
در میان انواع نان و شیرینی‌های محلی کیش که بسیار لذیذ و خوش آب‌ورنگ هستند، خنفروش به دلیل طعم عالی و بافت نرم و لطیفش، طرفداران زیادی دارد. خنفروش را می‌توان نوعی نان محلی دانست که به شکل‌های مختلف آماده می‌شود و انتخاب خوبی برای میان‌وعده یا سفره‌های افطار و سحری روزه‌داران خواهد بود.
این شیرینی جذاب به جز جزیره کیش و استان هرمزگان، در سایر کشورهای حاشیه خلیج‌فارس هم بسیار مرسوم است و معمولاً در ماه رمضان تهیه می‌شود. البته شما می‌توانید آن را از شیرینی‌فروشی‌های محلی جزیره تهیه کنید و به‌عنوان سوغات کیش با خود به شهرتان ببرید.
برای تهیه نان یا شیرینی خنفروش به شکل سنتی، ابتدا آرد گندم و برنج را با شیرخشک قنادی، خمیرمایه یا بکینگ پودر، شکر، تخم‌مرغ و روغن‌مایع مخلوط می‌کنند تا خمیری نرم به دست آید. برای طعم دادن به این شیرینی می‌توان به خمیر آن مقداری پودر هل، دارچین یا زیره هم اضافه کرد.
خمیر به‌دست‌آمده را می‌توان به شکل‌های مختلف پخت و آماده سرو کرد. اما روش سنتی طبخ خنفروش، سرخ کردن آن در روغن داغ است. البته شما می‌توانید خمیر را پس از پهن کردن، قالب‌زده و در فر بپزید یا آن را به کمک دستگاه ساندویچ‌ساز یا بیسکویت ساز تهیه کنید.
درهرصورت، شیرینی یا نان به‌دست‌آمده بسیار لذیذ، خوش‌عطر و مقوی است و انتخاب خوبی برای میان‌وعده به همراه یک فنجان چای تازه‌دم یا شیر گرم خواهد بود.
بهترین روش برای اجاره اقامتگاه در کیش
جزیره زیبای کیش از محبوب‌ترین مقاصد گردشگری در حاشیه خلیج‌فارس است که گردشگران زیادی را از نقاط مختلف جهان به خود جذب می‌کند. شما در سفر به کیش می‌توانید تجربه‌ای متفاوت از جاذبه‌های طبیعی، تاریخی و مدرن، غذاهای محلی و آداب‌ورسوم جذاب مردم خونگرم جنوب ایران داشته باشید.
با وجود اهمیت و محبوبیت جزیره کیش برای سفر، شرایط آب‌وهوایی آن باعث شده تا این جزیره در نیمه دوم سال، به‌ویژه اواخر پاییز و فصل زمستان بسیار شلوغ و پر از مسافر باشد. این موضوع ممکن است پیداکردن اقامتگاه مناسب در کیش را برای گردشگران دشوار کند.
اگر قصد سفر به جزیره کیش را دارید، حتماً پیش از سفر به فکر اجاره اقامتگاه باشید تا سفرتان را با خیال راحت آغاز کنید. در حال حاضر اجاره آنلاین اقامتگاه در کیش از طریق پلتفرم‌های معتبر را می‌توان بهترین روش تهیه اقامتگاه در این جزیره جذاب و دوست‌داشتنی دانست.
جاباما به عنوان یکی از بهترین پلتفرم‌های اجاره اقامتگاه در ایران، در طول سفر به کیش و حتی پیش از آن همراه شما خواهد بود تا بتوانید بهترین و مناسب‌ترین اقامتگاه‌های جزیره کیش را برای سفرتان انتخاب و اجاره کنید.
سایت و اپلیکیشن جاباما به شما این فرصت را می‌دهد تا تنها با چند کلیک، اطلاعات مورد نیاز خود درباره همه اقامتگاه‌های کیش مثل انواع هتل، اقامتگاه بوم گردی، آپارتمان مبله، ویلا ساحلی و... به دست آورید و پس از بررسی و مقایسه آن‌ها، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
امکان فیلترکردن گزینه‌ها و مشاهده نظرات سایر کاربران از مهم‌ترین مزیت‌های اجاره اقامتگاه در جزیره کیش از طریق جاباما است که باعث می‌شود تا علاوه بر افزایش سرعت، انتخابی بهتر و مطمئن‌تر داشته باشید.
