ساکنان جزیره کیش، مردمی خونگرم و اصیل هستند که در طول قرنها، رگههایی از فرهنگ و آدابورسوم کشورهای عربی، آفریقایی و هندی را پذیرفتهاند. این موضوع بر فرهنگ غذایی جزیره کیش هم تأثیر زیادی داشته و غذاهای محلی این جزیره، تبدیل به غذاهایی با اصالت ایرانی و چاشنی عربی و... شدهاند.
بسیاری از غذاهای محلی کیش مانند سایر نواحی ساحلی جنوب ایران، از ماهی، میگو و سایر جانوران آبزی تشکیل شدهاند. بااینحال، انواعی از کبابها، پلوها، خورشتها و شیرینیهای محلی خوشمزه هم در این خطه طبخ میشود که به رنگینتر شدن سفرههای بابرکت مردم آن کمک میکند.
شما میتوانید در سفر به کیش انواع غذاهای لذیذ و خوش آبورنگ این جزیره را امتحان کنید و از چشیدن طعم دلنشین آنها لذت ببرید.
متأسفانه، بسیاری از مسافران جزیره به دلیل این که تصور میکنند همه غذاهای محلی کیش دریایی هستند، از چشیدن طعم لذیذ آنها خودداری میکنند. برای این که چنین مشکلی در سفر به کیش برای شما پیش نیاید، بهتر است این مقاله را با دقت تا پایان مطالعه کنید.
ما در این مقاله با معرفی خوشمزهترین غذا و شیرینیهای محلی کیش به شما کمک میکنیم تا محبوبترین خوراکیهای این جزیره را که با ذائقه شما جور هستند انتخاب کنید و از امتحان کردن آنها لذت ببرید.
۱۸ تا از خوشمزهترین غذاهای محلی کیش
عطروطعم و جذابیت غذاهای جزیره کیش مانند خونگرمی و مهربانی مردمش آنقدر دلنشین است که برای همیشه در ذهن مسافران این جزیره ثبت خواهد شد.
در جزیره کیش، غذاهای مختلفی برای هر سلیقه و ذائقهای پیدا میشود. فرقی نمیکند از دوستداران غذاهای دریایی هستید یا رژیم گیاهخواری دارید؛ در هر صورت میتوانید انواعی خوشمزهترین غذا و شیرینیهای محلی کیش را در طول سفر امتحان کنید و حتی برخی از آنها را بهعنوان سوغات با خود ببرید.
اگر میخواهید همین حالا ۱۸ تا از خوشمزهترین غذاهای محلی کیش را بشناسید، ادامه مطلب را از دست ندهید.
سمک مشوی
در زبان عربی به ماهی «سمک» میگویند. پس همانطور که از نام این غذا میتوانید حدس بزنید، در پخت آن از ماهی استفاده میشود. سمک مشوی از معروفترین غذاهای محلی جزیره کیش است که برای تهیه آن، ماهیهای کامل یا تکه شده را با انواع ادویههای خوش آب و رنگ مزهدار کرده و سرخ میکنند.
البته شکل سنتیتر این غذا به صورت کبابی تهیه میشود و عطر و طعمی بسیار دلنشین و بهیادماندنی دارد. اگر رژیم غذایی خاصی دارید یا میخواهید غذای سالمتری میل کنید، میتوانید به جای سمک مشوی سرخ شده، انواع تنوری و کبابی آن را امتحان کنید.
مضروبه ماهی
بیشتر کسانی که غذاهای دریایی را دوست ندارند، در واقع از بوی خاص ماهی خوششان نمیآید. اگر شما هم جزو این افراد هستید، به شما توصیه میکنیم حتماً مضروبه ماهی جزیره کیش را امتحان کنید.
برای تهیه این غذای لذیذ و خوشمزه، ماهی پاک شده را با انواع سبزیهای معطر، سیر و ادویههای جنوبی خوش آب و رنگ طعمدار میکنند تا این طعمهای فوقالعاده به خوبی به گوشت ماهی نفوذ کرده و پس از پخت، طعمی دلنشین پیدا کند.
قلیه ماهی
مگر میشود سفر به کیش را بدون امتحان کردن طعم قلیه ماهی معروف آن به پایان رساند؟ جنوبیها به خورشت، قلیه میگویند و قلیه ماهی در واقع همان خورشت ماهی است.
قلیه ماهی ترکیبی از پیاز و سیر و سبزیهای معطر است. تا اینجا همه چیز عادی به نظر میرسد؛ اما با وارد شدن چاشنی فوقالعاده جذاب این غذا یعنی تمر هندی، همه چیز تغییر میکند!
تمر هندی از بهترین چاشنیهای غذاهای جنوبی است که به قلیه ماهی، طعمی ترشوشیرین میدهد. به همین دلیل، این غذا با ذائقه بیشتر افراد جور است و کمتر کسی پیدا میشود که طعم خاص آن را دوست نداشته باشد.
البته فراموش نکنید که جنوبیها به خوردن غذاهای تند و آتشین معروف هستند. قلیه ماهی هم یکی از غذاهایی است که هر چه تندتر باشد، محبوبتر است. پس اگر از علاقهمندان غذاهای تند هستید، طعم قلیهماهی جزیره کیش قطعاً برای شما دلنشین و خاطرهانگیز خواهد بود.
کله کندی
یکی از خوشمزهترین غذاهای محلی کیش کله کندی نام دارد. برای تهیه این غذا از نوعی ماهی خاص به نام ساردین یا عومه استفاده میشود که اندازهای کوچک و بافتی لذیذ دارد.
این غذای محلی جذاب از ترکیب ماهیهای پاک شده بدون سر که در آب نمک خوابانده شده با پیاز، فلفل دلمهای و گوجه به همراه ادویه فراوان تهیه میشود. پس از پخت و نرم شدن ماهیها، به مخلوط حاضر تخممرغ میزنند و آن را با نانهای محلی کیش سرو میکنند.
مارگوگ
اگر فکر میکنید اهالی جزیره کیش در تمام طول سال مشغول خوردن غذاهای دریایی و انواع ماهی و میگو هستند، سخت در اشتباه هستید! در این جزیره غذاهای بسیار لذیذی از گوشت گوسفند، گوساله یا مرغ پخته میشود که عطر و طعم شگفتانگیزی دارند.
یکی از این غذاهای جذاب مارگوگ یا مرگوگ است که از ترکیب گوشت گوسفندی تازه، انواع سبزیجات و صیفیجات و نخود تهیه میشود. نکته جالب در طبخ این غذا، اضافه کردن خمیر نان سنگک در اواخر پخت است تا مرگوگ حسابی لعابدار شود.
پودنی
یکی از عجیبترین و لذیذترین غذاهایی که در سفر به کیش میتوانید امتحان کنید، پودنی است. این غذای جذاب از گوشت کوسه تهیه میشود. بسیاری از افراد با شنیدن نام کوسه، تصور میکنند با غذایی ناخوشایند روبهرو هستند؛ اما پس از امتحان کردن یک قاشق از آن، قطعاً عاشقش خواهند شد.
برای تهیه پودنی اصیل جزیره کیش، گوشت تازه کوسه را همراه با سیر، سبزیهای معطر، انواع ادویههای جنوبی و لیمو حسابی میپزند تا عطر و طعمی دلنشین داشته باشد.
حمسه الخرت
در میان غذاهای دریایی جزیره کیش، حمسه الخرت جایگاه ویژهای دارد. این غذای لوکس و لذیذ که از گوشت نوعی صدف مرواریدساز کمیاب به نام محار تهیه میشود، بافتی نرم و طعمی دلچسب دارد.
حمسه الخرت را با پیاز داغ زیاد و ادویههای متنوع میپزند و با نان یا برنج سرو میکنند. شما میتوانید این غذای اصیل و خوش مزه جزیره را در رستورانهای دریایی کیش امتحان کنید و از چشیدن طعم بینظیر آن لذت ببرید.
حمسه الخرت
مجبوس یکی از معروفترین غذاهای عربی است که در میان اهالی استانهای جنوبی ایران به ویژه هرمزگان، طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این غذا میتوان از انواع پروتئین حیوانی مثل گوشت قرمز، مرغ و حتی ماهی استفاده کرد. با این حال، مجبوس لحم یا گوشت محبوبترین نوع آن است.
اگرچه مجبوس پلو به شکلهای مختلفی تهیه میشود، اما برنج، گوشت، پیاز و انواع ادویههای معطر، پای ثابت طبخ آن هستند. تنوع ادویههای به کار رفته در مجبوس راز خوشمزگی این غذا است که باعث ماندگار شدن طعم بینظیر آن در خاطر شما خواهد شد.
برنج بریانی
بریانی یکی دیگر از غذاهای عربی است که جای خود را در فرهنگ غذایی مردم کیش باز کرده است. برنج بریانی یا بریانی پلو هم مانند مجبوس از ترکیب گوشت بره یا مرغ به همراه انواع ادویههای معطر تهیه میشود.
البته برای حفظ اصالت این غذا، زعفران، بادام هندی و سبزیجات معطر هم به آن اضافه میکنند. این غذای لذیذ معمولا با ترشیهای جذاب جنوبی مثل ترشی انبه سرو میشود و عطر و طعمی جذاب و بهیادماندنی دارد.
برنج شکری یا محمر
محمر پلویی است که از اضافه کردن شکر و ادویههای خوشعطر به برنج در حال پخت به دست میآید و با ماهی سرخ شده سرو میشود.
شاید ترکیب برنج شیرین و ماهی چندان جذاب به نظر نرسد؛ اما به شما پیشنهاد میکنیم طعم این غذا را حتماً یک بار بچشید تا متوجه شوید که چرا محمر یا برنج شکری از محبوبترین غذاهای محلی کیش است!
هریسه یا حلیم جنوبی
حلیم از معروفترین و قدیمیترین غذاهای اصیل ایرانی است که در نقاط مختلف کشور، به شکلهای متفاوتی تهیه و سرو میشود. در کیش به ترکیب گندم پخته و کوبیده شده به همراه گوشت تازه، هریسه میگویند. برای این که بافت هریسه جنوبی نرمتر و لذیذتر شود، به آن روغن محلی یا کره هم اضافه میکنند.
جنوبیها این غذای مقوی و خوشمزه را با دارچین و شکر در وعده صبحانه یا عصرانه سرو میکنند. البته هریسه پای ثابت سفرههای سحر یا افطار ماه رمضان مردم جزیره کیش هم هست و طرفداران زیادی دارد.
کوکو ماهی بندری
اگر جزو افرادی هستید که غذاهای دریایی را به خاطر بوی خاص ماهی دوست ندارید، حتماً کوکو ماهی بندری را امتحان کنید. این غذا از ترکیب گوشت ماهی آبپز یا کباب شده به همراه سیر و پیاز، سیبزمینی رنده شده، کمی سبزی معطر و تخممرغ تهیه میشود.
در واقع طعم ماهی در این غذا، در میان عطر انواع سبزیها و ادویههای معطر گم شده و اصلاً تصور نمیکنید که در آن ماهی وجود دارد. کوکو ماهی بندری بسیار لذیذ و مقوی است و ترکیب آن با نانهای محلی کیش، از این غذا یک طعم درخشان میسازد.
قلیه میگو
میگو از لذیذترین و مفیدترین جانوران آبزی است که نقش مهمی در فرهنگ غذایی اهالی کیش دارد. جنوبیها از میگو، نوعی خورشت خوش آبورنگ تهیه میکنند که به آن قلیه میگو میگویند.
برای پخت قلیه میگو سنتی جزیره کیش، میوههای پاک شده را با مخلوطی از سیر، پیاز و سبزیهای معطر سرخ کرده و بعد از اضافه کردن تمر هندی به عنوان چاشنی، اجازه میدهند تا غذا به خوبی جا بیفتد. هر چه قلیه میگو طعم تند و تیزی داشته باشد، بین جنوبیها محبوبتر است و از چشیدن طعم تند این غذا حسابی لذت میبرند.
دم پخت میگو
یکی از بهترین روشها برای پخت میگو، استفاده از آن در دم پخت است. برای تهیه این غذا بهتر است از میگوهای ریز استفاده شود. پس از این که میگوها را پاک و رگکیری کردند، آن را همراه با سیر، پیاز، سبزیهای معطر و ادویه معروف پلویی جنوبی تفت داده و در میان لایههایی از برنج آبکش شده دم میدهند.
البته نوع سنتی دم پخت میگو، نیازی به آبکش کردن برنج ندارد و در مراحل پایانی پخت کته، مایه حاوی میگو و سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کرده و اجازه میدهند تا دم بکشد.
دال عدس
در جزیره کیش برای همه افراد با هر ذائقه و سلیقهای غذای خوشمزهای پیدا میشود؛ حتی گیاهخوارها! دال عدس یک غذای اصیل جنوبی است که بدون نیاز به هیچ نوع پروتئین حیوانی و تنها با دال عدس، سیر، پیاز و پوره گوجهفرنگی یا رب آن تهیه میشود.
این غذا خیلی سریع آماده میشود و بافتی نرم و دلنشین دارد. اهالی جزیره کیش خوراک دال عدس را به صورت سنتی با چاشنی تمر هندی میپزند و آن را با نان یا برنج سرو میکنند.
یریش یا یریشه
یکی دیگر از غذاهای محبوب گیاهخواران در سفر به کیش، یریش است. این غذا که از ترکیب بلغور گندم به همراه پیاز و ادویههای معطر فراوان تهیه میشود، عطر و طعمی بسیار دلنشین دارد.
اضافه کردن کشمش سرخ شده به این غذا در هنگام سرو، علاوه بر این که به لذیذتر شدن آن کمک میکند، باعث میشود تا یریش به غذایی بسیار مقوی برای صبحانه تبدیل شود. البته شما میتوانید آن را در وعده شام یا به عنوان یک میانوعده هم میل کنید و از بافت جذاب و طعم لذیذ آن حسابی لذت ببرید.
فلافل
کمتر کسی در جهان پیدا میشود که فلافل را نشناسد! فلافل یک غذای لذیذ و گیاهی است که در کشورهای خاورمیانه به شکلهای مختلفی تهیه میشود.
اهالی جزیره کیش، این غذا را به شکل سنتی و با ترکیبی از نخود چرخ شده، پیاز، سیر، جعفری و ادویههای فراوان طبخ کرده و همراه با نوعی سس بسیار تند دستساز سرو میکنند.
سمبوسه
اگر به چشیدن طعم غذاهای گیاهی با بافتی ترد و جذاب علاقه دارید، حتماً سمبوسههای معروف کیش را امتحان کنید. سمبوسه ترکیبی از سیبزمینی له شده به همراه پیازداغ، سبزیهای معطر و ادویه است که در لایهای از نان لواش به صورت مثلثی پیچیده و سرخ میشود.
این غذا در کیش همراه با سسهای تند با طعمی شگفتانگیز سرو میشود و یکی از میان وعدههای پرطرفدار برای گردشگران است.
تا اینجا به معرفی برخی از غذاهای معروف جزیره کیش پرداختیم و شما را با کلیات مربوط به آنها آشنا کردیم. البته اگر میخواهید با طرز تهیه دقیق این غذاها و راز و رمز خوشمزه شدن آنها آشنا شوید یا اطلاعات بیشتری درباره غذاهای سنتی جزیره به دست آورید، مطالعه مقاله ۱۸ تا از خوشمزهترین غذاهای محلی کیش را از دست ندهید.
نان و شیرینیهای محلی کیش
جزیره کیش هم مانند سایر شهرها و روستاهای سرزمین پهناور ما، نانهای سنتی جذابی دارد که برخی از آنها بسیار منحصربهفرد هستند. از سوی دیگر، علاقه ذاتی مردم جنوب به چشیدن طعمهای شیرین، باعث شده تا شیرینیهای معروف این ناحیه هم زبانزد باشند.
اگر دوست دارید در سفر به کیش انواع نانها و شیرینیهای سنتی این بخش از ایران را امتحان کنید، خوب است پیش از سفر با انواع آنها آشنا شوید. در ادامه شما را با چند مورد از [نان و شیرینیهای محلی کیش آشنا میکنیم که به اندازه خلق و خو و زبان مردم جزیره، شیرین و دلنشین هستند.
خبیصه یا حلوا عربی
حلوا یکی از اصیلترین شیرینیها و دسرهای ایرانی است که در نقاط مختلف کشور به شکلهای متفاوتی تهیه میشود.
اهالی جزیره کیش، حلوا را با ترکیبی از آرد گندم و برنج، روغن و شیره یا شهد تهیه شده از شکر، آب، زعفران، گلاب و ادویههای معطری مثل هل میپزند و آن را بهعنوان دسر بعد از غذا یا یک شیرینی لذیذ در اعیاد و جشنها سرو میکنند.
این حلوا که در جزیره کیش با نام خبیصه شناخته میشود، علاوه بر طعم لذیذ و بافت نرم و جذاب، بسیار مقوی هم هست و پای ثابت سفرههای ماه رمضان اهالی این جزیره به حساب میآید.
رنگینه یا رنگینگ
کمتر خانه اصیلی را در جزیره کیش پیدا میکنید که حداقل یک درخت نخل در آن وجود نداشته باشد. نخل و خرما با فرهنگ مردم سواحل خلیجفارس و جزایر آن بسیار عجین بوده و حتی به جزئی از فرهنگ غذایی آنها تبدیل شده است.
یکی از خوشمزهترین غذا و شیرینیهای محلی کیش که در تهیه آن از خرما استفاده میشود، رنگینک است. اگرچه رنگینک دسری بسیار ساده به نظر میرسد و با ترکیبی از خرما یا رطب، آرد و روغن تهیه میشود، اما بسیار لذیذ و مقوی بوده و طرفداران زیادی دارد.
عصیده
عصیده نوعی حلوای عربی شبیه به خبیصه است؛ با این تفاوت که نیازی به شهد ندارد و تنها با اضافه کردن شکرآب شده یا کاراملی به آرد سرخ شده تهیه میشود. البته ادویههای معطری مثل هل و دارچین هم جزء جداییناپذیر این حلوا هستند که عطر و طعمی بهشتی به آن میبخشند.
لگیمات یا لقیمات
یکی از معروفترین شیرینیهای عربی که در میان اهالی جنوب ایران هم بسیار محبوب است، لگیمات نام دارد. این شیرینی لذیذ از سرخ کردن خمیر تهیه شده از آرد، آب و مایهخمیر در روغن فراوان تهیه میشود که پس از سرخ شدن، در شیرهای غلیظ و شیرین غوطهور شده خواهد شد.
لگیمات پای ثابت جشنها و اعیاد مهم اهالی جزیره کیش از جمله ماه رمضان، عید قربان و عید فطر است و شیرینی شادی و سرور به حساب میآید.
خنفروش
خنفروش ترکیبی از نان و شیرینی است و یکی از خوشمزهترین خوراکیهای محلی کیش در ماه رمضان محسوب میشود. برای تهیه این نان یا شیرینی لذیذ، خمیری متشکل از آرد گندم و برنج، شیر خشک، تخممرغ و... تهیه کرده و برای معطر شدن آن، انواع ادویههای خوشبو مثل هل، دارچین و زیره هم به آن اضافه میکنند.
این خمیر به شکل سنتی، در روغن داغ سرخ میشود و اهالی جزیره آن را با یک فنجان چای تازه دم یا شیر میل میکنند. البته شما میتوانید در سفر به کیش، شیرینی خنفروش تهیه شده در فر یا تنور را هم امتحان کنید.
نانها و شیرینیهای سنتی جزیره کیش بسیار متنوع هستند و علاوه بر شکل سنتی آنها، در حال حاضر به شکلهای دیگری هم طبخ شده و در اختیار گردشگران قرار میگیرند.
اگر میخواهید درباره این خوراکیهای جذاب بیشتر بدانید یا با طرز تهیه دقیق آنها آشنا شوید، مقاله نان و شیرینیهای محلی کیش را با دقت مطالعه کنید.
بهترین روش برای اجاره اقامتگاه در کیش
سالهاست جزیره کیش به عنوان یکی از اصلیترین مقاصد گردشگری در جنوب ایران شناخته میشود. استقبال مسافران برای سفر به کیش و بازدید از جاهای دیدنی آن، منجر به ایجاد اقامتگاههای متنوع و متعدد در این جزیره شده است.
در حال حاضر شما میتوانید در گوشهوکنار جزیره کیش، مجهزترین اقامتگاهها را پیدا کرده و سفری خاطرهانگیز را تجربه کنید. اما ازآنجاکه برای کسب یک تجربه خاطرهانگیز از سفر به کیش، زمان محدودی در اختیار دارید، بهتر است پیش از شروع سفر، اقامتگاه مورد نظر خود را اجاره کنید.
جاباما یکی از بهترین پلتفرمهای تخصصی اجاره اقامتگاه در کیش است که اطلاعات کاملی در مورد همه اقامتگاههای این جزیره در اختیارتان میگذارد.
شما میتوانید پیش از سفر با مراجعه به سایت یا اپلیکیشن جاباما و صرف چند دقیقه زمان، بهترین اقامتگاه جزیره کیش را پیدا و اجاره کنید و پس از آن با خیال راحت به سراغ جمعآوری اسباب سفر بروید.
مهمترین مزیت اجاره آنلاین اقامتگاه در کیش از طریق جاباما این است که فرصت دارید تا همه ویژگیهای اقامتگاه مثل موقعیت مکانی، امکانات، هزینه و حتی نظرات سایر کاربران در مورد آن را بررسی کنید و سپس بهترین تصمیم را بگیرید.
حتی درصورتیکه قصد تغییر اقامتگاه یا لغو سفر را داشته باشید، تمام یا بخشی از هزینه پرداخت شده بر اساس قوانین هر اقامتگاه به شما بازگردانده میشود. به همین دلیل میتوان گفت که جاباما بهترین همسفر شما در جزیره کیش خواهد بود!
دیدگاهها
به گفتگو بپیوندید
اولین کسی باشید که نظر خود را ثبت میکند!