جاباما

سوغات رشت چیست و آن‌ها را از کجا بخریم؟

رشت به‌عنوان مرکز استان گیلان سوغات خوراکی و صنایع دستی فراوانی دارد و همین امر باعث شده تا علاوه‌بر زیبایی‌های بی‌نظیر این شهر، تنوع سوغات رشت را به یکی از مراکز ثابت سفر گردشگران از سراسر ایران تبدیل کند.

در هر سفری که به استان گیلان داشته باشید، قطعاً از بازارهای روز و بازارهای محلی دیدن کرده‌اید و هیاهوی مردم و رنگ‌های متنوع میوه‌های تازه و سبزیجات معطر شما را به وجد آورده است.

در این مقاله قصد داریم تا محبوب‌ترین سوغاتی رشت را به شما معرفی کنیم به این ترتیب در سفرهای بعدی خود می‌توانید یکی یا چند تا از بهترین سوغات خوراکی و صنایع دستی رشت را برای دوستان و عزیزانتان خریداری کنید.

در ادامه سوغات خوراکی رشت شامل انواع شیرینی و کلوچه، میوه‌های جنگلی و صنایع دستی رشت معرفی و بررسی خواهند شد.

سوغاتی های خوراکی رشت

سوغات خوراکی رشت به چند دسته کلی شیرینی‌ها و کلوچه‌ها، میوه‌های جنگلی، نان محلی، انواع ماهی و مربا و انواع رب انار و آلوچه تقسیم می‌شود که در ادامه به معرفی و بررسی آن‌ها خواهیم پرداخت.

سوغات رشت

شیرینی های رشت

شهر رشت به‌عنوان مرکز گیلان شهری پُر از سوغات خوردنی متنوع و شیرینی معروف رشت است که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم.

رشته خوشکار

رشته خوشکار یکی از محبوب‌ترین سوغات خوردنی رشت و استان گیلان است که در گذشته بیشتر در ماه مبارک رمضان پخت می‌شد. اما حالا می‌توانید مغازه‌هایی را ببینید که تنها مشغول تهیه رشته خوشکار هستند.

مواد اولیه و طرز تهیه این شیرینی محبوب بسیار ساده است و برای تهیه رشته‌ها از آرد برنج و آب استفاده می‌شود. داخل رشته خوشکار را نیز معمولاً با گردو، مغز پسته، شکر، دارچین و هل پُر می‌کنند.

رشته خوشکار معمولاً به صورت نیمه آماده به فروش می‌رسد و باید آن را در خانه سرخ کرده و روی آن شهد شکر بریزید.

رشته خوشکار سوغات رشت
رشته خوشکار

کلوچه فومن

کلوچه فومن یکی دیگر از شیرینی‌های گیلان و سوغات رشت است که محبوبیت زیادی در سراسر ایران دارد و در استان‌های دیگر نیز پخت می‌شود. همان‌طور که از نام این کلوچه پیداست فومنی است اما در تمامی شهرهای استان گیلان نیز تهیه می‌شود.

برای تهیه این کلوچه از آرد، تخم مرغ، شکر، روغن حیوانی، گردو و دارچین استفاده می‌شود. کلوچه فومن نیز مانند رشته خوشکار دارای یک بخش درونی خمیر مانند است که برای تهیه آن از گردو و دارچین و شکر استفاده می‌شود.

بهترین کلوچه فومن در رشت، شهر فومن و لاهیجان پخته می‌شود.

اگر اهل خوراکی های خوشمزه و طعم و دستپخت معروف رشتی‌ها هستید، آن را در بهترین رستوران های رشت که اینجا معرفی کرده‌ایم، امتحان کنید.

کلوچه فومن
کلوچه فومن

کوکی

کوکی یکی دیگر از سوغات رشت است که در شیرینی‌ فروشی‌ها نیز عرضه می‌شود.

البته این نوع کلوچه به صورت کارخانه‌ای نیز توسط برندهای مختلفی تولید می‌شود. از جذاب‌ترین بخش این کلوچه، تکه‌های شکلات یا کشمشی هستند که برای تهیه آن استفاده می‌شود.

کوکی های گیلان بیشتر با کشمش تهیه می‌شوند اما می‌توانید کوکی‌هایی را نیز پیدا کنید که در تهیه آن از شکلات چیپسی استفاده شده است. مواد اولیه لازم برای پخت کوکی، آرد، گردو، روغن مایع، شیر، کشمش و شکر است.

کوکی گیلان
کوکی گیلان با مغزهای مختلف

مربای بالنگ رشت

بالنگ میوه‌ای به شکل یک خربزه کوچک است که از درختچه‌ای به شکل غیرمنظم می‌روید. بالنگ از نظر گیاه‌شناسی زیرگونه‌ بادرنگ است و وزن آن‌ گاهی به یک کیلوگرم نیز می‌رسد.

برای تهیه این مربای خوشمزه و متفاوت به‌عنوان یکی از سوغات رشت به بالنگ خشک، شکر، آب و جوهر لیمو نیاز دارید.

قبل از شروع به پخت مربا، باید بالنگ‌ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب سرد قرار دهید تا خیس بخورند. طی ۲۴ ساعت باید آب را مرتب عوض کنید. بعد از تمیز کردن داخل بالنگ‌ها آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه جوشانده و سپس داخل صافی می‌ریزیم. این کار را باید ۳ بار تکرار کنید.

پس از این مرحله، پوست بالنگ‌ها را گرفته و مجدداً داخل آب سرد قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بجوشد. پس از اینکه مخلوط کمی جوشید، جوهر لیمو را اضافه کرده و سپس بالنگ‌ها را خرد می‌کنیم و آب آن‌ها را گرفته و سپس به شربت اضافه می‌کنیم.

مربای بالنگ بسیار خوش‌طعم است و به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین مرباها و سوغاتی رشت شناخته می‌شود.

مربای بالنگ
مربای بالنگ از مرباهای معروف رشت و شمال

حلوای بِه

حلوای بِه به‌عنوان سوغات رشت بیشتر توسط زنان محلی و در دیگ‌های مسی پخته می‌شود و به‌ همین دلیل نیز بسیار خوش‌رنگ است.

زنان محلی رشت برای پختن این مربای شیرین و سوغاتی رشت ابتدا “بِه”‌ را پوست گرفته و سپس خرد می‌کنند. در مرحله بعدی به آن مقداری آب و شکر اضافه کرده و در نهایت نیز بِه پخته شده را کوبیده و با شکر و روغن حیوانی اندکی تفت می‌دهند.

پس از تفت دادن بِه، خلال بادام و هل تازه اضافه کرده و در ظرفی ریخته و روی آن را با پودر پسته تزئین می‌کنند و در نهایت نیز به شکل لوزی برش می‌دهند.

شیرینی های سوغات رشت
حلوای به را در ظرف مسی می‌پزند

باقلوای یاس

باقلوای یاس یکی از شیرینی‌های محبوب و سوغات گیلان است و مواد اولیه و طرز تهیه ساده‌ای دارد. برای تهیه این باقلوا از آرد، شیر و زرده تخم مرغ استفاده شده و بخش میانی باقلوا را نیز با گردو، پسته، بادام و پودر قند پُر می‌کنند.

علت نامگذاری این باقلوا، استفاده از گل یاس برای معطر کردن مغزهای بکار رفته در لایه میانی است. برای این کار، ابتدا بادام درختی را پوست گرفته و داخل ظرفی می‌ریزند و سپس گل یاس را روی آن قرار می‌دهند.

روز بعد گل‌های تازه را جایگزین کرده و این کار را تا زمانی ادامه می‌دهند که بادام بوی گل یاس بگیرد. بادام معطر را به همراه دیگر مغزها و پودر قند، چرخ کرده و داخل باقلوا می‌ریزند.

دستپخت گیلانی‌ها در کل خطه شمال معروف است. پس اگر گذرتان به گیلان افتاد به یکی از این بهترین رستوران های گیلان بروید.

باقلوای یاس
در لایه میانی باقلوای یاس از گل یاس استفاده می‌کنند تا معطر شود

میوه های بومی رشت

میوه‌های بومی رشت در دیگر شهرهای استان گیلان نیز یافت می‌شود. جالب است بدانید که این میوه‌ها معمولاً خود رو هستند و در مناطق جنگلی به وفور یافت می‌شوند.

والش (تمشک وحشی)

تمشک وحشی که در زبان محلی رشت به آن والش گفته می‌شود از جمله میوه‌های خود رو در استان گیلان است که بیشتر در مناطق جنگلی و حاشیه جاده‌ها می‌روید.

تمشک وحشی رنگ و مزه‌ای خاص دارد و از آن برای تهیه مربا نیز استفاده می‌شود. برخی از محلی‌ها علاوه‌بر تمشک وحشی، مربا و شربت آن را نیز در بازارهای محلی و بازارهای روز استان گیلان می‌فروشند.

میوه های خاص گیلان والش تمشک
والش (تمشک وحشی)

کونوس (ازگیل)

ازگیل که محلی‌های گیلان به آن “کونوس” نیز می‌گویند یکی از میوه‌های محلی و فوق‌العاده خوشمزه گیلان است که می‌توانید آن را از بازارهای محلی یا اهالی روستا به‌عنوان سوغات رشت خریداری کنید.

ازگیل بیشتر در مناطقی چون آستارا، رشت، تالش، فومن و بندر انزلی می‌روید و خاصیت فراوان آن باعث شده تا به یکی از محبوب‌ترین میوه‌های خود رو در گیلان تبدیل شود.

از این میوه برای درمان یبوست استفاده می‌شود و از طرفی به تقویت اعصاب و درمان سنگ کلیه کمک نیز کرده و خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش می‌دهد.

سوغات خوراکی رشت
سوغات خوراکی رشت

اَنبه محلی

اَنبه محلی که به آن اَنبه جنگلی نیز گفته می‌شود میوه‌ای کوچک و زرد رنگ است که هسته‌های بزرگ قهوه‌ای رنگ زیادی دارد.

بیشتر بخش این میوه را هسته تشکیل داده و مزه‌ای شیرین و گاهی ترش دارد. اَنبه جنگلی میوه‌ای آبدار است که بیشتر به صورت خود رو در مناطق جنگلی گیلان می‌روید و یکی از سوغات رشت و دیگر شهرهای استان گیلان است.

حالا که داریم در بین سوغات خوراکی رشت می‌چرخیم، بد نیست سری هم به بهترین و خوشمزه ترین سوغات شمال در این نوشته بزنید.

انبه گیلان
انبه گیلان

خوج (گلابی وحشی)

خوج یا گلابی وحشی که بیشتر در گیلان می‌روید یکی از میوه‌های خود رو است که شباهت ظاهری زیادی به گلابی داشته اما بافت و طعم متفاوتی دارد.

در بازارهای محلی رشت و دیگر شهرهای گیلان می‌توانید گلابی جنگلی را خریداری کنید.

محلی‌های گیلان خوج را با دَلار نیز می‌خورند که طعم متفاوت شور و شیرینی دارد و پیشنهاد می‌کنیم شما نیز این ترکیب را امتحان کنید.

گلابی شمالی خوج
خوج

خیار محلی

خیار محلی گیلان ظاهری کمی متفاوت و بزرگتر از خیارهای گلخانه‌ای دارد که تاکنون دیده‌اید. خیارهای محلی گیلان معمولاً پوستی ناصاف دارند و دانه‌های آن‌ها نیز درشت‌تر از خیارهای گلخانه‌ای است.

طعم متفاوت خیار گیلان به‌عنوان سوغات رشت و دیگر شهرهای این استان همراه با دَلار بسیار متفاوت خواهد بود.

خیار محلی گیلان
خیار محلی گیلان

سوغاتی های ترشی و مزه های رشت

گیلان سرزمین مزه‌های مختلف و چاشنی‌هایی است که برای تهیه غذا استفاده می‌شوند. در ادامه برخی از محبوب‌ترین سوغات رشت را که به‌عنوان طعم‌دهنده و در کنار غذا استفاده می‌شوند به شما معرفی خواهیم کرد.

رب انار

رب انار گیلان که از انار ترش تهیه می‌شود طعمی بسیار ترش و رنگی تیره دارد. برای تهیه رب انار ابتدا انارهای ترش را دان کرده و سپس آب آن را می‌گیرند.

آب انار را داخل قابلمه‌ای بزرگ ریخته و آنقدر می‌جوشانند تا غلیظ و تیره شود. در اواخر پخت باید رب انار را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

رب انار در غذای محلی رشت و دیگر شهرهای استان گیلان به وفور استفاده می‌شود. رب انار اصل بافتی منسجم داشته و غلیظ است و ترشی آن با توجه به نوع اناری که برای تهیه آن استفاده شده متفاوت خواهد بود.

اگر رب انار را برای مدت کوتاهی حرارت دهید، قرمز رنگ می‌شود اما اگر مدت زمان حرارت‌دهی آن زیاد باشد، تیره رنگ خواهد شد.

زیتون

زیتون مهم‌ترین محصول شهر رودبار و سوغات رشت و دیگر شهرهای استان گیلان است. زیتون در انواع مختلفی به فروش می‌رسد که شامل زیتون نارس (دارای طبعی سرد و خشک) و زیتون رسیده (دارای طبعی گرم و قابض) است.

روغن زیتون نیز که در ادامه به بررسی آن می‌پردازیم طبعی گرم و خشک دارد و با توجه به خواص بسیار به صورت خوراکی و استعمال خارجی استفاده می‌شود.

از برگ زیتون نیز به‌عنوان دمنوش استفاده می‌شود که طبعی گرم و خشک دارد.

همان‌طور که اشاره کردیم، رودبار به دلیل خاک و شرایط آب و هوایی خاصی که دارد مرکز پرورش انواع زیتون است و در این شهر روغن زیتون نیز به صورت دستی و صنعتی تولید می‌شود.

اما زیتون را می‌توانید علاوه‌بر رودبار از شهرهای دیگر استان گیلان به‌عنوان سوغاتی رشت و لاهیجان و دیگر شهرها خریداری کنید.

اگر به‌ دنبال خرید سوغات رشت هستید، زیتون می‌تواند یکی از بهترین محصولاتی باشد که خریداری می‌کنید.

زیتون رشت رودبار
زیتون شکسته

روغن زیتون

روغن زیتون یکی از محصولاتی است که برای تهیه سالاد و تفت دادن مواد غذایی از آن استفاده می‌شود. روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است و در نتیجه جایگزینی آن به‌عنوان یک روغن مایع خوراکی بهترین انتخاب خواهد بود.

روغن زیتون به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع علاوه‌بر جلوگیری از گرفتگی عروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان و ویتامین E از خطر ابتلا به سرطان نیز می‌کاهد.

روغن زیتون باید ۱۰۰% از زیتون تهیه شده باشد و در طی فرآیند تولید آن روغن دیگری به آن اضافه نشود. از طرفی در فرآیند تولید نباید هیچ ماده افزودنی به آن اضافه شود و به عبارت ساده‌تر، روغن زیتون با کیفیت باید بِکر باشد.

در برخی از فروشگاه‌ها و بازارهای محلی روغن زیتون صنعتی و غیرصنعتی یا خانگی می‌فروشند. روغن‌های زیتون غیرصنعتی معمولاً بوی تندی دارند و غلیط‌تر از روغن‌های زیتون شرکتی هستند.

روغن‌های زیتون شرکتی یا صنعتی در دو نوع بی‌بو و با بو فروخته می‌شوند.

برای تشخیص روغن زیتون با کیفیت به مواردی چون رنگ، بو، مزه، تاریخ تولید و شفافیت توجه کنید.

حالا که به استان گیلان پا گذاشته‌اید، در این نوشته با مجله جاباما همراه شوید به مقصد بهترین جاهای دیدنی گیلان.

زیتون پرورده

زیتون پرورده یکی از جذاب‌ترین چاشنی‌هایی است که از زیتون، رب‌ انار یا آب انار ترش، سبزی معطر و محلی گیلان (چوچاق)، نمک و پودر گردو تهیه می‌شود.

در بسیاری از فروشگاه‌های گیلان می‌توانید زیتون پرورده را به‌عنوان سوغات رشت خریداری کنید.

همان‌طور که اشاره کردیم سبزی معطری که محلی‌ها برای تهیه زیتون پرورده از آن استفاده می‌کنند “چوچاق” نام دارد. این سبزی مختص استان گیلان است و تنها در این استان به صورت خود رو، می‌روید.

چوچاق در غذاهای محلی رشت و دیگر شهرهای گیلان نیز استفاده می‌شود. برخی از محلی‌ها برای تهیه زیتون پرورده از اندکی روغن زیتون نیز استفاده می‌کنند.

برای آسیاب کردن گردو و گرفتن آب انارهای ترش، از وسیله‌ای به نام “نَم‌کار” استفاده می‌شود. با یک تکه سنگ و داخل نم‌کار، گردوها به صورت دستی آسیاب شده تا جایی که گردو روغن پس داده و خمیری شکل شود.

سپس هسته‌های زیتون را جدا کرده و در نهایت نیز به آن گردوی آسیاب شده، آب انار یا رب انار، نمک و سبزی معطر چوچاق اضافه می‌شود.

بهترین جا برای خرید زیتون در رشت

بازارهای محلی یکی از بهترین مراکز برای خرید زیتون، روغن زیتون و زیتون پرورده در رشت هستند.

پنیر سیاهمزگی

پنیر سیاهمزگی از جمله سوغات رشت و گیلان است که به‌عنوان محصولات لبنی نزد مسافران و گردشگران بسیار محبوب است.

سیاهمزگی یک پنیر پُرچرب و زرد رنگ است که در گیلان تولید شده و طعم بسیار بی‌نظیر و خوشمزه‌ای دارد.

برای تهیه این نوع پنیر از شیر گوسفند استفاده می‌شود. شیر گوسفند باید اندکی گرم بوده و خامه آن را نیز نباید گرفت. شیر گوسفند را در پوست گوسفند ریخته و آن را عمل‌آوری می‌کنند.

علت نامگذاری این پنیر تولید آن در منطقه سیاه‌مزگی یا سیاهمزگی از توابع شهرستان شفت در استان گیلان است. جالب است بدانید که دامداران این منطقه معمولاً در نیمه دوم سال برای تهیه این نوع پنیر اقدام می‌کنند.

جالب است بدانید که هر چه بیشتر از زمان تولید پنیر سیاهمزگی گذشته باشد قیمت بیشتری خواهد داشت. این پنیر را می‌توانید از روستایی‌ها و بازارهای محلی خریداری کنید.

پینر سیاهمزگی سوغات رشت
پنیر سیاهمزگی پر چرب و زرد رنگ است

درار یا دَلار

دَلار یک چاشنی محلی است که از برگ‌های تازه نعنا و مقدار زیادی نمک تهیه می‌شود. برگ‌های تازه نعنا بعد از چیده شدن شسته شده و سپس در نَم‌کار ساییده می‌شوند.

پس از اینکه نعنا به خوبی ساییده شد، مقدار زیادی نمک به آن اضافه کردن و به ساییدن نعنا ادامه می‌دهند تا نمک به خورد نعنا رود. با توجه به اینکه نمک زیادی به نعنا اضافه می‌شود می‌توان دَلار را تا مدت‌ها نگهداری کرد.

درار رشت
درار با گوجه سبز

خوراکی های خاص رشت

برخی از خوارکی‌هایی که در رشت وجود دارند بسیار خاص و متفاوت از شهرهای دیگر است.

از جمله این خوراکی‌های خاص می‌توان به ماهی سفید، ماهی دودی، برنج، چای و نان خلفه اشاره کرده در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.

ماهی سفید

ماهی سفید یکی از خوش ‌خوراک‌ترین ماهی‌های آب شیرین در گیلان است که می‌توانید آن را در بازارهای محلی خریداری کنید.

ماهی سفید چنان طعم بی‌نظیری دارد که حتی کسانی که ماهی دوست ندارند نیز طعم آن را می‌‌پسندند

نحوه تشخیص ماهی سفید تازه

برای تشخیص ماهی سفید تازه باید موارد زیر را بررسی کنید.

  • بو: ماهی تازه باید بوی جلبک دریایی دهد، ماهی‌ که بوی آمونیاک می‌دهد کهنه شده است.
    • پوست: پوست ماهی کهنه بسیار نرم است و در مواردی به راحتی از گوشت جدا می‌شود.
      • آبشش: آبشش ماهی تازه صورتی متمایل به قرمز است اما آبشش ماهی کهنه خاکستری و حتی در برخی موارد زرد است.
      • چشم‌ها: ماهی کهنه چشم‌های گود با مردمک سفید و قرنیه کِرِم رنگ دارد. چشم‌های ماهی تازه برآمده است و مردمکی سیاه و درخشان دارد.
      • شکم: ماهی کهنه شکمی متورم و شل یا تو رفته دارد. گوشت شکم ماهی تازه سفت است.

ماهی دودی رشت

ماهی دودی رشت معمولاً از ماهی‌های رودخانه‌ای یا دریای خزر تهیه می‌شود. برای تهیه این نوع ماهی دودی، ماهی‌ها را از بخش لب پایینی با یک رشته از ساقه‌های برنج به چوبی گره زده و سپس در اتاقی قرار می‌دهند که در آن دود منتشر می‌شود. به این ترتیب ماهی دودی تهیه خواهد شد.

بهترین محل برای خرید ماهی سفید در رشت

بهترین محل برای خرید ماهی سفید در رشت، بازار روزانه و محلی است. سعی کنید از فروشنده‌ای ماهی را خریداری کنید که صید روز را می‌فروشد.

در کنار بازارهای خوش‌آب و رنگ رشت، میدان شهرداری رشت هم از آن جاهای دیدنی عجیب است که اینجا داستانش را نقل کرده‌ایم.

برنج

برنج یکی از مهم‌ترین محصولات گیلان است که می‌تواند به عنوان سوغات رشت و دیگر شهرهای استان خریداری شود.

یکی از مرغوبترین انواع برنج گیلانی، برنج هاشمی است که در تمامی نقاط گیلان کشت می‌شود. برنج هاشمی اولین بار توسط یوسف هاشمی‌زاده در شهر رشت و روستای چاپارخانه کشف شد.

این برنج که به صورت کاملاً اتفاقی در یکی از مزارع آقای هاشمی‌زاده دیده شد با پیگیری این کشاورز مجدداً کشت و در مقادیر وسیع تولید شد. از بهترین مناطق برای کشت برنج هاشمی می‌توان به آستانه اشرفیه و فریدون‌کنار اشاره کرد.

برای تشخیص برنج هاشمی اصل باید مواردی را که در ادامه بررسی می‌کنیم در نظر داشته باشید. رنگ دانه‌‌های برنج هاشمی سفید و اندکی مایل به کرم است و در پخت عطر بسیار خوشی دارد و به خوبی قد می‌کشد. دانه‌های برنج هاشمی در مقایسه با دیگر گونه‌ها، کشیده‌ بوده و به نسبت چاق‌تر هستند.

بهترین زمان برای خرید برنج هاشمی و دیگر انواع برنج به‌عنوان سوغات رشت و گیلان، شهریور ماه یعنی زمان برداشت برنج است.

چای

چای گیلان بسیار خوش‌عطر و خوش‌طعم است و رنگ بسیار زیبایی دارد. برخلاف چای غیرطبیعی که پس از چند ساعت کدر می‌شود، چای گیلان تا ساعت‌ها تغییر رنگ نخواهد داد.

از طرفی چون در تهیه آن از مواد مصنوعی و شیمیایی استفاده نشده خواص درمانی نیز داشته و به دلیل عدم استفاده از رنگ‌های مصنوعی دیر رنگ می‌دهد و دیر دَم است.

نان برنج (خُلفه یا کشتا رشت)

نان برنجی رشت که به آن نان خُلفه، نان خُرفه یا کشتا گفته می‌شود از جمله نان‌های سنتی استان گیلان است که در بسیاری از شهرهای این استان پخت می‌شود.

اهالی بخش شرقی استان گیلان، نان خلفه را روی “گمج” می‌پزند. گمج تابه‌ای گِلی است که به صورت برعکس روی آتش قرار گرفته و سپس نان‌ها روی آن پخته می‌شود.

برای تهیه نان خلفه ترکیبی از آرد گندم و آرد برنج و کدوحلوایی پخته استفاده می‌شود. در صورتی که مایل باشید می‌توانید مقداری شکر یا عسل نیز به کدوحلوایی اضافه کنید تا نان خُلفه طعم شیرینی داشته باشد.

به اینجا که رسیدیم، بیایید سری هم بزنیم به بکرترین و زیباترین جاهای دیدنی شمال که برخی از آن‌ها در گیلان قرار دارند.

نان برنجی رشت
نان برنجی رشت

سوغات صنایع دستی رشت

صنایع دستی رشت تنوع بسیار زیادی دارد و می‌توانید خلاقیت را در تک‌تک آن‌ها ببینید. از جمله معروف‌ترین صنایع دستی رشت می‌توان به رشتی دوزی اشاره کرد.

دستباف‌های پشمی

دستباف‌های پشمی که شامل جوراب‌های بلند و کوتاه زمستانی، سربند و لباس کودکان است معمولاً از پشم گوسفند بافته شده و برای رنگ کردن نخ‌های پشمی نیز از مواد اولیه طبیعی استفاده می‌شود.

زنان روستایی برای بافت این دست‌بافت‌ها از طرح‌های قدیمی و اسلیمی استفاده می‌کنند و با نخ‌های رنگی به دست‌بافت جانی دوباره می‌دهند.

سوغات رشت صنایع دستی
دستباف‌های پشمی

حصیربافی

حصیربافی یکی از صنایع دستی گیلان است که اکثر محلی‌ها در شهرهای مختلف استان مشغول به بافت آن هستند. برای بافت حصیر از ساقه برنج استفاده می‌کنند و اگر خوب دقت کرده باشید، می‌توان گفت که هیچ بخشی از برنج دور ریخته نمی‌شود.

دانه‌های غذای روزمره ما هستند، سبوس برنج برای دام و طیور استفاده می‌شود و از ساقه برنج نیز برای بافت حصیرهای زیبا استفاده خواهد شد.

مصنوعات حصیری یا حصیربافی گیلان شامل زنبیل، سبد، زیرانداز و سفره‌ هستند. این مصنوعات با ذوق و سلیقه بسیار توسط زنان محلی تولید می‌شوند و یکی از ماندگارترین سوغات رشت و دیگر شهرهای استان گیلان خواهند بود.

صنایع دستی رشت
مشغول حصیربافی برای سبد و کلاه

مروار بافی

مروار نوعی چوب ترکه‌ای است که در اطراف تهران یافت شده و رنگ آن زرد و طلایی است. مروار در واقع گونه‌ای از درخت بید است که به اختصار به آن “سرخ بید” نیز گفته می‌شود.

از جمله مصنوعاتی که با مروار بافته می‌شود می‌توان به انواع سبد، کاسه، ظروف میوه، سبدهای پنجره‌ای، ساک و سبد کشکولی اشاره کرد.

سبدهای مرواری بافی رشت
سبدهای مرواری بافی رشت

چموش دوزی

چموش نوعی پاپوش تمام چرم است که با دست دوخته شده و معمولاً به رنگ طبیعی چرم است. برای رنگ کردن چرم نیز از رنگ‌های گیاهی و طبیعی مانند پوست انار استفاده می‌شود.

چموش دوزی یکی از هنرهای سنتی و سوغات رشت است که توسط زنان و مردان محلی و روستایی دوخته می‌شود.

چموش بافی سوغات رشت
کفش های چرم چموش بافی

رشتی دوزی

رشتی دوزی هنری است که در آن با نخ‌های رنگین و ظریف نقوشی زیبا روی پارچه‌ها دوخته می‌شود. این هنر که بیشتر برای تزئین پارچه‌های ساده کاربرد دارد با نخ‌های ابریشمی انجام خواهد شد.

طرح‌های رشتی دوزی معمولاً ذهنی هستند و تقارن زیبایی می‌توانید در هر کدام از طرح‌های این کار پیدا کنید. برای رشتی دوزی معمولاً از پارچه‌ای به نام ماهوت استفاده می‌شود که پشمی و ضخیم بوده اما بافتی ظریف دارد.

از هنر رشتی دوزی برای انواع لباس سنتی و مدرن، رومیزی، روتختی، کلاه و حتی زیرانداز نیز استفاده می‌شود.

سوغات رشت رشتی بافی
نمونه رشتی بافی

چادرشب بافی

چادرشب نوعی پارچه است که از نخ‌های پشمی، پنبه‌ای و ابریشمی بافته می‌شود و قدمتی دیرینه در استان گیلان دارد.

چادرشب را معمولاً خانم‌های روستایی با دستگاه‌های دست‌سازی می‌بافند که از قدیم برای آن‌ها به یادگار مانده است. چادرشب در دو جنس پشمی و ابریشمی بافته می‌شود و ابعاد هر تخته آن نیز حدود ۲ متر در ۰٫۵ متر است.

برای بافت چادرشب معمولاً از طرح‌های ذهنی و ساده استفاده می‌شود.

چادر شب بافی
چادر شب های رشتی

بامبو بافی

بامبو بافی یکی دیگر از سوغات رشت و دیگر شهرهای استان گیلان است که در تهیه آن از نوعی نی به نام “نی خیزران” استفاده می‌شود. برخی از کارشناسان معتقدند که بامبو بافی از چین وارد ایران شده و در حال حاضر نیز مهم‌ترین مرکز بامبو بافی در گیلان، شهر لاهیجان است.

از بامبو بافی برای ساخت مصنوعاتی چون آباژور، لوستر، صندلی، ظروف و … استفاده می‌شود.

بامبو بافی
سبدهای بافته شده از بامبو

عروسک پارچه ای و کاموایی

بافت عروسک کاموایی بیشتر در ماسوله رواج دارد. عروسک پارچه‌ای و کاموایی یکی از سوغات‌ رشت و دیگر شهرهای استان گیلان است که توسط زنان محلی تهیه شده و در بازارهای محلی به فروش می‌رسد.

این عروسک‌ها در اندازه‌های مختلفی دوخته و بافته می‌شوند و برای کودکان بهترین هدیه دست‌ساز خواهند بود.

کولوشی جارو

در زبان محلی گیلان به ساقه‌های خشک شده برنج، کولوش می‌گویند. کولوشی جارو یک جاروی ساده است که از ساقه‌های برنج تهیه می‌شود.

این جارو که موارد مصرف زیادی دارد که از آن جمله می‌توان به جارو کردن خانه و حیاط و زدودن گرد و غبار و تار عنکبوت از دیوارها اشاره کرد.

البته کولوشی جارویی که برای زدودن تار عنکبوت‌های روی دیوار و سقف بکار می‌رود معمولاً دسته بلندی دارد.

سوغات رشت چیست
از کولوشی جارو برای زدودن خاک و تار عنکبوت استفاده می‌کنند

صندوق بولاکی

صندوق بولاکی یکی از صنایع دستی و سوغات رشت و دیگر شهرهای گیلان است که قدمتی دیرینه داشته و از زمان‌های قدیم در خانه‌های چوبی به عنوان انبار نگهداری از برنج و دیگر مواد غذایی از آن استفاده می‌شده است.

این صندوق‌ها هم‌اکنون نیز در شهرهای مختلف گیلان ساخته می‌شوند و برای ساخت آن‌ها از نوارهای فلزی طرح‌دار و میخ‌های گرد استفاده می‌شود. بولاکی واژه‌ای روسی است و علت‌ نام‌گذاری آن نیز صندوق‌هایی بوده که در گذشته از روسیه وارد گیلان می‌شد و نام آن‌ها بولاکی بود.

مسافران و بازرگانان صندوق‌های بولاکی وارد شده از روسیه را با هنر خود زیباتر کرده و تغییراتی در آن ایجاد می‌کردند و به‌عنوان صندوق نگهداری از لباس و برنج استفاده می‌کردند.

اگر شمال می‌روید که ساحلش لذت ببرید اما نمی‌دانید کدام ساحل تمیزتر است، ما اینجا بهترین و تمیزترین سواحل شمال کشور را معرفی کرده‌ایم.

سوغات صنایع دستی رشت
صندوق های بولاکی در گذشته از روسیه وارد گیلان می‌شد

بهترین جا برای خرید سوغات صنایع دستی رشتی

بازارهای آخر هفته و بازارهای محلی بهترین جا برای خرید صنایع دستی رشتی هستند.

بهترین مراکز خرید و بازارها برای خرید سوغات مختلف در رشت

در رشت مراکز خرید بسیاری وجود دارد که هر کدام تقریباً تمامی مایحتاج روزانه را می‌فروشند. از جمله محبوب‌ترین بازارهای رشت برای خرید سوغاتی رشت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

بازار بزرگ رشت

بازار بزرگ رشت تنها یک مرکز خرید نیست بلکه یکی از جاذبه‌های گردشگری این شهر است که در آن می‌توانید انواع سوغات رشت از سوغات خوراکی گرفته تا صنایع دستی را خریداری کنید.

برای رفتن به بازار بزرگ رشت باید از میدان شهرداری وارد خیابان امام شوید.

بازار رشت
بازار رشت

مرکز خرید ایرانیان رشت

مرکز خرید ایرانیان از دیگر مراکز خرید مهم رشت است که در ۱۳ طبقه ساخته شده و ۴ طبقه پارکینگ، ۲ طبقه اداری و ۷ طبقه تجاری دارد.

پاساژ ایرانیان رشت در بلوار گلسار، ضلع شمال غربی میدان باستانی شعار واقع شده است. مرکز خرید گلسار رشت: مرکز خرید گلسار رشت یکی از بزرگترین و محبوب‌ترین مراکز خرید شهر رشت است که در خیابان ۱۰۸ بلوار گلسار واقع شده است.

این مرکز خرید یک ساختمان ۶ طبقه مدرن است که طبقات اول و دوم آن مختص شامل فروشگاه‌های مختلف بوده و طبقه سوم تا ششم آن، اداری است.

اجاره اقامتگاه در رشت

در این مقاله با این موضوع آشنا شدید که سوغات گیلان چیست و از کجا می‌توانید هر یک از سوغات خوراکی و صنایع دستی رشت را خریداری کنید.

اگر قصد سفر به رشت را دارید و به دنبال اقامتگاهی زیبا با امکانات کامل هستید می‌توانید برای اجاره ویلا در رشت یا اجاره اقامتگاه بوم‌گردی در رشت در سایت جاباما اقدام کنید.

پاسخ به پرسش های رایج در مورد سوغات رشت

معروف ترین سوغات رشت چیست؟

معروف‌ترین سوغات خوراکی رشت، باقلوا یاس و محبوب‌ترین صنایع دستی رشت، رشتی دوزی است.

سوغات رشت را از کجا بخریم؟

سوغات رشت را می‌توانید از مراکز خرید، بازارهای محلی و بازارهای روز خریداری کنید.

مربای سوغات رشت چیست؟

مربای بالنگ یکی از محبوب‌ترین سوغات خوراکی رشت است که در این مقاله طرز تهیه آن را نیز به صورت مختصر توضیح دادیم.

پنیر سیاهمزگی چیست؟

پنیر سیاهمزگی نوعی پنیر محلی است که از شیر گوسفند و در شش ماهه دوم سال تهیه می‌شود. با توجه به اینکه این پنیر بیشتر در روستای سیاهمزگی رشت تهیه می‌شود، به آن پنیر سیاهمزگی می‌گویند.

فرحناز احمدزاده

من نویسنده‌ام، بیشتر از ۵ ساله که کلمات همچون رقصنده‌هایی روی صفحه سفید کاغذ، همراه من هستند. عاشق محتوا هستم و بازاریابی محتوایی زندگی من است. آنقدر به آیین نگارش فارسی علاقمند هستم و بهش تعصب دارم که موقع فکر کردن هم به نیم‌فاصله توجه می‌کنم!!!

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

2 + یک =

دکمه بازگشت به بالا
بستن