اجاره اقامتگاه در سراسر ایران

خوشمزه‌ترین یادگاری‌های شمال ایران

رفتن به سفر بدون خرید سوغات هیچ معنایی ندارد، در حقیقت سوغاتی یک عضو جدانشدنی در مسافرت است که به هیچ عنوان نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد. شهرهای شمالی ایران از سوغات متنوع و درجه یکی برخوردار بوده و یکی از مهم‌ترین انگیزه‌های مسافران برای سفر به این نواحی محسوب می‌شود. طبیعت بکر و آب‌وهوای فوق‌العاده شمال موجب شده که اولین گزینه سفر در میان ایرانیان، استان‌های شمالی کشور باشد. تعداد سوغات شمال بسیار گسترده بوده و از خوراکی‌های خوشمزه تا صنایع دستی منحصر به فرد، متفاوت است. در ادامه لیست مهم‌ترین سوغات شمال کشور را معرفی و بررسی قرار خواهیم داد. با جاباما همراه باشید.

معرفی سوغات شمال

شمال کشور شامل استان‌های گیلان، مازندران و گلستان بوده که هر کدام به نوبه خود دارای سوغات خوراکی و صنایع دستی هستند. در حقیقت استان‌های شمالی به دلیل تنوع زیادی که در گویش، فرهنگ و آداب و رسوم دارند، سوغات و صنایع دستی متفاوتی هم دارند و همین مسئله توانسته گردشگران زیادی را به استان‌های شمالی جذب کند. آشنایی با سوغاتی های شمال این امکان را به شما می‌دهد تا با شناخت بیشتری به شهرهای شمالی سفر کنید و اطلاعات بیشتری در مورد آن‌ها داشته باشید.

۱. کلوچه

یکی از سوغات معروف شمال را می‌توان کلوچه دانست که به طور معمول در بیشتر شهرهای شمالی وجود دارد. پخت کلوچه در برخی شهرهای استان گیلان همانند لاهیجان، لنگرود و فومن انجام می‌شود که هر کدام در نوع خود خوش‌طعم و لذیذ هستند. کلوچه فومن از محبوبیت خاصی در میان مسافران و گردشگران برخوردار بوده و به شیوه خاصی تهیه می‌شود.

مواد اصلی این کلوچه را آرد، جوش شیرین، هل، دارچین، بیکینگ پودر، تخم مرغ، شکر، روغن حیوانی و جوز هندی تشکیل می‌دهند که با طرحی خاص درون کوره پخت می‌شود.

شما می‌توانید در سفر خود به استان گیلان و شهر فومن، این کلوچه را بلافاصله پس از پخت با چای یا شیر میل کنید. کوکی هم یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی استان گیلان به شمار می‌رود که مرکز اصلی پخت آن شهر لاهیجان است. گردو، کشمش، تخم مرغ، کره، وانیل و کاکائو مواد تشکیل‌دهنده کوکی هستند که به آن طعم فوق‌العاده‌ای می‌بخشند.

سوغات شمال

۲. چای

چای معروف‌ترین و مهم‌ترین نوشیدنی ما ایرانی‌ها بوده که بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. نوشیدن یک استکان چای ایرانی با عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، می‌تواند خستگی یک روز را از تن جدا کند و آرامش را به شما هدیه دهد.

بهترین چای ایران در استان گیلان و شهر لاهیجان کشت می‌شود. مرغوبیت چای لاهیجان درجه یک بوده و رنگ و طعم دل‌نشینی را در اختیار شما قرار خواهد داد.

کیفیت چای‌های خارجی هیچ گاه به چای ایرانی نمی‌رسد و هرگز طعم و عطر آن را ندارد. جالب است بدانید که لاهیجان به شهر چای معروف است و تاریخچه آن به سال ۱۳۱۴ هجری قمری یعنی زمانی که کاشف‌السلطنه؛ پدر چای ایران، تخم و نهال آن را برای کشت از هند به ایران آورد، برمی‌گردد.

چای در اکثر شهرهای شمالی کشت می‌شود، اما کشت آن در شهر لاهیجان وسعت بیشتری دارد. انواع مختلفی از چای به نام‌های ممتاز، سرگل، قلم و بهاره وجود دارد که شما می‌توانید با داشتن اطلاعات یا پرس‌وجو از فروشنده‌های این محصول، بهترین نوع آن را برای خود خریداری کرده و برای آشنایان خود به سوغات ببرید.

چای شمال

۳. برنج

یکی دیگر از سوغات خوراکی شمال که از مرغوبیت بسیار بالایی برخوردار است را می‌توان برنج معرفی کرد.

شغل بسیاری از مردم خطه شمال کشور کشاورزی بوده و از طریق کشت و فروش برنج امرار معاش می‌کنند. برنج هم در استان گیلان و هم در استان مازندران کشت می‌شود، اما برنج گیلان به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، از محبوبیت بیشتری برخوردار است.

برنج پس از نان رتبه دوم مواد غذایی در بین خطه شمال کشور را دارد و با اکثر خورشت‌های شمالی مصرف می‌شود. اگر تمایل دارید عطر و طعم واقعی برنج را بچشید، حتما برنج شمال را امتحان کنید. خرید یک کیسه برنج به عنوان سوغات، یک انتخاب عالی برای شما محسوب می‌شود.

برنج شمال

۴. زیتون

زیتون را می‌توان یکی دیگر از بهترین سوغات شمال دانست که طرفداران بسیاری دارد. این سوغات در بیشتر شهرهای شمالی قابل خریداری است، اما مشهورترین و مرغوب‌ترین زیتون خاورمیانه در جنوبی‌ترین شهر استان گیلان یعنی رودبار وجود دارد.

در شهر رودبار باغ‌های زیتون فراوانی وجود دارد، به همین خاطر پرورش درخت زیتون و فروش آن یکی از شغل‌های اصلی مردم این خطه به شمار می‌رود. شما می‌توانید بهترین و خوشمزه‌ترین زیتون عمرتان را از شهر رودبار تهیه کرده و برای خانواده خود به سوغات ببرید.

سوغات شمال

۵. ماهی

یکی دیگر از سوغات خوراکی شمال که تقریبا همه افراد به هنگام برگشت از سفر شمال، آن را خریداری می‌کنند، ماهی است.

ماهی در انواع مختلفی اعم از سفید، قزل آلا، سالمون، اردک ماهی، ازون برون، پرورشی، کفال، کپور، سوف و سایر موارد موجود است، اما از نظر طعم و میزان گوشت، ماهی سفید بسیار پرطرفدارتر از سایر ماهی‌ها است، البته ماهی دودی و شور هم دو نوع دیگر از ماهی هستند که دارای طعم متفاوتی بوده و به دلیل آنکه خشک می‌شوند، مدت زمان نگهداری آن‌ها به مراتب بیشتر از ماهیان دیگر است.

خاویار هم که یکی از گران‌ترین خوراکی‌های جهان به شمار می‌رود، می‌تواند انتخاب خوبی برای سوغات باشد. از آنجا که ۹۰ درصد خاویار ایران از دریای خزر به دست می‌آید، بنابراین شما می‌توانید بهترین ماهی‌ها و خاویار را از بازارهای هفتگی شهرهای مختلف استان گیلان، مازندران و گلستان تهیه کنید.

ماهی شمال

۶. مرکبات

احتمالا بارها در سفر خود به شمال کشور، باغ‌های مرکبات شهرهای مختلف آن را دیده‌اید. مرکبات از جمله سوغاتی‌های معروف و پرطرفدار شهرهای شمالی به شمار می‌رود که از خاصیت فراوانی هم برخوردار است.

مرکباتی همانند پرتقال، نارنج، لیمو شیرین، لیمو ترش و نارنگی در اکثر شهرهای شمال کشور علی‌الخصوص، لنگرود، رودسر، چابکسر و رامسر موجود است، بنابراین اگر تاکنون برایتان سوال بود که سوغات رامسر چیست ، باید گفت که یکی از مهم‌ترین سوغات این شهر را مرکبات تشکیل می‌دهد، به طوری که بسیاری از خانه‌های ویلایی این شهر و دیگر شهرهای شمالی، دارای درختان مرکبات هستند.

مرکبات

۷. بادام زمینی

تازگی و طعم واقعی بادام زمینی را فقط در شهر آستانه استان گیلان تجربه خواهید کرد. شما می‌توانید در بازارچه معروف آستانه که در جنب بقعه آقا سید جلال‌الدین اشرف واقع شده است، بادام زمینی را به صورت داغ و ترد خریداری کرده و میل کنید.

در سفر خود به شمال کشور و استان گیلان حتما بادام زمینی شهر آستانه را امتحان کنید و آن را به عنوان یک سوغات درجه یک برای خانواده خود تهیه کنید.

سوغات شمال

۸. نان خلفه یا خرفه

یکی از نان‌های بسیار خوشمزه و معروف گیلان که طعم بی‌نظیری دارد را می‌توان نان خلفه یا کشتا معرفی کرد. این نان در همه روزهای سال و تقریبا همه شهرهای استان گیلان پخت می‌شود، اما تهیه آن در روز سیزده بدر رواج بیشتری دارد.

مواد تشکیل‌دهنده این نان شامل کدو پخته شده با شکر، آرد گندم، آرد برنج، پودر تخم خرفه و مقدار کمی نمک می‌شود.

روش آماده‌سازی خمیر و پخت آن به شیوه خاصی نیاز دارد که تنها به دست افراد گیلانی خوشمزه خواهد شد. خمیر این نان نیازمند ورز زیادی بوده و باید حتما در قسمت پشت گمج (یک ظرف سفالی گیلانی) و بر روی هیزم پخته شود. گیلانی‌ها معمولا این نان را با تخم مرغ پخته میل می‌کنند.

نان خلفه یا خرفه

۹. نان تمیجان

نان سنتی تمیجان در میان گیلانی‌ها شهرت خاصی دارد و یکی از نان‌های خوشمزه و خوش‌طعم شمال کشور محسوب می‌شود. نام این نان از یک روستایی به همین نام که در اطراف رودسر واقع شده است، نشات گرفته و معمولا با حلواشکری یا خرما میل می‌شود.

نان تمیجان به روشی خاص بر روی یک تابه چدنی به نام ساچ پخت می‌شود و در دو نوع خشک و نرم وجود دارد.

جالب است بدانید که اکثر مردم گیلان در یک شب خاص یعنی اولین شب جمعه ماه رجب که به شب آرزوها یا لیله‌الرغائب مشهور است، این نان را به همراه چند دانه خرما میان همسایه‌ها و اقوام خود پخش می‌کنند. شما می‌توانید نان تمیجان را در اکثر بازارهای هفتگی استان گیلان تهیه و برای خانواده خود به سوغات ببرید.   

سوغات شمال

۱۰. پنیر سیاهمزگی

در خرید سوغات گیلان به هیچ عنوان نمی‌توان نام پنیر سیاهمزگی را از یاد برد. این پنیر طعم فوق‌العاده و بسیار خوشمزه‌ای دارد و از شیر تازه و گرم گوسفند تهیه می‌شود. پنیر سیاهمزگی زردرنگ بوده و پرچرب است، زیرا قبل از خامه‌گیری شیر تهیه می‌شود.

نام این پنیر خوش‌طعم از یک روستا به همین نام که از توابع شهرستان شفت به شمار می‌رود، نشات گرفته و در این شهر به وفور یافت می‌شود، اما می‌توان آن را از بازارهای محلی شهرهای مختلف استان گیلان و حتی برخی سوپرمارکت‌ها هم تهیه کرد.

یکی از نکات جالبی که فقط در مورد این پنیر صدق می‌کند آن است که هر چه از مدت تهیه سیاهمزگی بیشتر بگذرد، کیفیت آن افزایش یافته و طعم بهتری پیدا خواهد کرد، به همین دلیل پنیر قدیمی نسبت به پنیر تازه از قیمت بیشتری برخوردار است.  

تنها یک بار امتحان کردن طعم پنیر سیاهمزگی کافی‌ست تا در سفر خود به شمال حتما آن را خریداری کنید.  

پنیر سیاهمزگی

۱۱. رب انار

اگر در بازارهای سنتی یا خیابان‌های شهرهای شمالی قدم بزنید، با تعداد زیادی از افراد محلی که مشغول فروش رب انار هستند، مواجه خواهید شد.

رب انار خواص بسیاری برای سلامت بدن دارد و دارای طعم بی‌نظیری است. این رب در انواع غذاهای گیلانی مورد استفاده قرار می‌گیرد و علاوه بر آن اشتهای شما را هم دوچندان خواهد کرد.

رب انار از سوغات معروف شهرهای شمالی، علی‌الخصوص شهر رشت به شمار می‌رود و می‌تواند یک انتخاب مناسب برای خرید سوغات باشد.

سوغات شمال

۱۲. رشته خشکار

ماه مبارک رمضان و سفره افطار بدون تردید همه گیلانی‌ها را به یاد رشته خشکار می‌اندازد. این شیرینی سنتی از محبوبیت خاصی بین مردم گیلان برخوردار است و تنها در ماه رمضان پخت می‌شود. مواد اصلی رشته خشکار را شیر، آرد برنج، مغز گردو، دارچین، شکر و پودر هل تشکیل می‌دهد و پخت آن به مهارت خاصی نیاز دارد.

لایه بیرونی این شیرینی توسط یک دستگاه مخصوص به نام شانه رشته‌ ریزی آماده شده و پس از قرار دادن مواد میانی باید در یک سینی مسی سرخ شود. این شیرینی معمولا به صورت خام در بازار موجود است که شما باید پس از خریداری آن را به منزل برده و سرخ کنید. رشته خشکار معمولا با چای سرو می‌شود.

رشته خشکار

۱۳. پشت زیک

پشت زیک یکی از شیرینی‌های سنتی و سوغات مازندران بوده که از کنجد، عسل، شکر، زعفران و پودر هل تهیه می‌شود.

نام این شیرینی از یک پرنده به نام زیک گرفته شده و به دلیل وجود هل و زعفران در مواد اصلی آن، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. صرف شیرینی سنتی پشت زیک به همراه یک استکان چای قطعا برای شما لذت‌بخش خواهد بود.

سوغات شمال

۱۴. نان کماج

یکی دیگر از سوغات شمال که به استان مازندران مربوط می‌شود، نان کماج بوده که در میان مردم این استان از شهرت خاصی برخوردار است.

این نان به شیوه‌ای دیگر در استان همدان هم پخت می‌شود، اما مواد اصلی که در پخت این نان مازندرانی به کار می‌رود، شامل آرد برنج، شکر، تخم مرغ، زعفران، شیر، زردچوبه، گلاب و وانیل می‌شود. حتما در سفر خود به خطه شمال کشور، نان کماج آن را میل کنید و برای خانواده خود به سوغات ببرید.

نان کماج

۱۵. رشته به رشته

رشته به رشته را می‌توان در لیست یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی محبوب و پرطرفدار استان مازندران به حساب آورد که بسیار خوشمزه و لذیذ است. این شیرینی از ترکیب رشته مخصوص تهیه شده با آرد برنج، گردو، شکر و روغن به دست آمده و یک انتخاب عالی برای سوغات محسوب می‌شود.

۱۶. برنجک

شیرینی‌های سنتی مازندران بسیار متنوع هستند و برنجک هم جزء یکی از بهترین آن‌ها محسوب شده که از برنج تهیه می‌شود.

این شیرینی در میان مردم مازندران از محبوبیت خاصی برخوردار بوده و بیشتر در جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. برای تهیه این شیرینی سنتی نیاز به برنج، شکر، آب، روغن و آب‌لیمو است. ظاهر برنجک بسیار شکیل بوده و بافت پفکی و تردی دارد. حتما این شیرینی سنتی را به عنوان سوغات برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید.

برنجک

۱۷. ترشی‌جات و لواشک

وجود لواشک‌های خانگی و ترشیجات مختلف که از میوه‌های مختلفی به دست می‌آید، تقریبا در همه شهرهای شمالی به فروش می‌رسد.

در صورتی که به لواشک و طعم‌های ترش و ملس علاقه‌مند هستید، حتما طعم این خوراکی خوشمزه را بچشید و به عنوان سوغات برای خانواده خود خریداری کنید، اما از بهداشتی بودن و پوشاندن آن با سلفون برای جلوگیری از ورود میکروب و آلودگی مطمئن شوید.

سوغات شمال

۱۸. سیر و باقالی

کمتر کسی پیدا می‌شود که با سیر و باقالی شهرهای شمالی آشنایی نداشته باشد. سیر یکی از مواد اصلی غذاهای شمالی بوده و باقالی هم در بسیاری از آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد، البته به صورت خام هم قابل مصرف است.

باقالی شمال بسیار شیرین بوده و در فصل بهار قابل برداشت است. سیر و باقالی را حتما در سبد خرید سوغات خود قرار دهید.

سوغات شمال

۱۹. صنایع دستی

یکی از بهترین، اصیل‌ترین و مهم‌ترین سوغات شمال را می‌توان صنایع دستی آن به حساب آورد. صنایع دستی خطه شمال بسیار متنوع هستند و اکثر آن‌ها هنر دست بانوان شمال کشور است. بدون تردید صنایع دستی هر شهر یک انتخاب عالی برای خرید سوغات به شمار می‌رود.

حصیربافی از صنایع دستی معروف شمال محسوب می‌شود و می‌توان با این هنر محصولات زیبا و پرکاربردی را تهیه و به فروش رساند. محصولات حصیربافی شامل زیرانداز، سبد، زنبیل، کلاه حصیری و سایر موارد خواهد شد.

گلیم‌بافی هم از هنرهای دستی و معروف شمال کشور به حساب می‌آید که از گذشته در میان مردم رواج بسیار زیادی داشته و برای تهیه آن از طرح‌های زیبا و خاصی استفاده می‌شود. جالب توجه است که بیشتر رنگ‌های به کار رفته در گلیم‌بافی شامل سبز، قرمز، نارنجی، سرمه‌ای و کرم می‌شود.

جاجیم بافی را به هیچ عنوان نمی‌توان از صنایع دستی شمال کشور جدا کرد، زیرا در گذشته بسیاری از محصولات از جمله پشتی، پتو، زیرانداز و سجاده نماز توسط این هنر بافته می‌شدند و هم‌اکنون هم در میان مردم از ارزش بالایی برخوردار است.

ابریشم بافی در میان مردم استان گلستان رواج خاصی داشته و افراد این ناحیه از شمال کشور با پرورش کرم ابریشم و سپس تولید نخ و رنگ کردن آن‌ها محصولات متفاوتی همانند روسری، لباس، حوله و سایر موارد را روانه بازار می‌کنند.

قالی‌بافی را می‌توان یکی دیگر از صنایع دستی مشهور شمال به حساب آورد که به استان گلستان مربوط می‌شود. قالی ترکمن معروف‌ترین و خاص‌ترین قالی جهان به شمار رفته و این مسئله یک افتخار بزرگ برای ایران و استان گلستان محسوب می‌شود.

بافت و نقش قالی ترکمن با سایر قالی‌ها، کاملا متفاوت بوده و از نظر بسیاری از بزرگان این عرصه، قالی ترکمن را می‌‎توان یک اتفاق نو در صنعت قالی‌بافی به حساب آورد. حتما در سفر خود به استان گلستان از بندر ترکمن دیدن کرده و قالیچه‌ها و پشتی‌های رنگارنگ آن را به سوغات ببرید.

سفالگری یکی از هنرهای کهن اما ماندگار شمال کشور محسوب می‌شود که می‌توان توسط آن صنایع دستی زیبایی خلق کرد. این هنر به دلیل وجود خاک رس در شهرهای شمالی قوت گرفته و هم‌اکنون هم در میان مردم بسیار رایج است.

خلق آثار زیبا و ظروف سفالی توسط این هنر، بسیار خارق‌العاده و چشم‌نواز است. شما می‌توانید محصولات مختلفی که توسط این هنر ساخته می‌شود را به عنوان سوغات برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید.

صنایع دستی

۲۰. لباس‌های محلی شمالی

خرید لباس‌های محلی از فروشگاه‌ های سوغات شمال کشور هم می‌تواند یک انتخاب خاص برای شما باشد. رنگ‌بندی و طرح‌های منحصر به فرد به کار رفته در این لباس‌ها بدون شک چشم هر بیننده‌ای را به خود خیره خواهد کرد. لباس‌های محلی شمالی در سه نوع مردانه، زنانه و بچگانه موجود بوده که شما می‌توانید آن را برای عزیزان خود به سوغات ببرید.

لباس‌های محلی شمالی

سخن پایانی

آشنایی با سوغات هر شهر یا استانی، علاوه بر شناخت بیشتر درباره فرهنگ مردم آن خطه، دید وسیع‌تری درباره آن ناحیه در اختیار شما قرار خواهد داد.

سوغات شمال کشور بسیار متنوع بوده و از خوراکی‌های خوشمزه و وسوسه‌کننده تا صنایع دستی زیبا و خیره‌کننده متفاوت است.

ما در این مقاله شما را با ۲۰ مورد از مهم‌ترین سوغات شمال آشنا کردیم، اما استان‌های شمالی ایران علاوه بر موارد فوق، سوغات‌هایی همانند شیرینی سنتی آغوزون، باقلوای یاس، اربه دوشاب، نان برنجی، سبزی دلار، قماق، عسل کوهی، حلوای به و سایر موارد را هم شامل می‌شوند.

در صورتی که سوغات دیگری از شمال کشور می‌شناسید، لطفا آن را از قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.

سیده فاطمه فلاح

کارشناس مهندسی فناوری اطلاعات و متخصص تولید محتوا در زمینه‌های مختلف با بیش از پنج سال سابقه در سایت‌های معتبر ایران؛ نوشتن رو دوست دارم و از این کار لذت می‌برم.

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × 4 =

دکمه بازگشت به بالا
بستن