اجاره اقامتگاه در سراسر ایران

چرا باید غذاهای سنتی تبریز را امتحان کنیم؟

شاید کمتر کسی را سراغ داشته باشید که وقتی حرف از غذاهای محلی تبریز به میان می‌آید، طعم لذیذ کوفته تبریزی را نچشیده باشد. اما خبر خوب این است که در سفر به تبریز، علاوه‌ بر کوفته تبریزی، لیست بلند بالایی از غذاهای سنتی تبریز در مقابلتان قرار می‌گیرد و پیشنهاد ما این است که تمام آن‌ها را امتحان کنید زیرا تبریز شهر غذاهای لذیذ و رنگارنگ است و قدمت و اصالت این شهر را می‌توان علاوه بر جاذبه‌های باستانی متعدد، از غذاهای اصیل و متنوع آن نیز دریافت. اگر قصد سفر به تبریز را دارید در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا با ۱۴ مورد از غذاهای معروف تبریز آشنا شوید و از چشیدن طعم آن‌ها در سفرتان لذت ببرید. با جاباما همراه باشید.


کوفته تبریزی

کوفته‌ تبریزی یکی از معروف‌ترین غذاهای آذری است که آوازه طعم لذیذ آن در سراسر ایران پیچیده و بیشتر ایرانی‌ها آن را امتحان کرده و طرفدار پروپا قرص آن هستند.

امروزه برای تهیه کوفته تبریزی از ترکیب گوشت چرخ‌کرده و لپه و سبزیجات به همراه آلو، زرشک، گردو و پیاز کوفته‌های قل‌قلی درست شده و در سس خوش‌طعمی از گوجه فرنگی پخته می‌شود. فوت کوزه‌گری کدبانوهای آذربایجان برای درست کردن کوفته‌ تبریزی بی‌نظیر این است که آن‌ها از گوشت چرخ‌کرده استفاده نمی‌کنند و به روش قدیمی‌ترها، گوشت را آن‌قدر می‌کوبند تا کاملا له شود و مواد دیگر را نیز همراه گوشت حسابی می‌کوبند تا کوفته خوش آب و رنگ تبریزی درست شود.

کوفته تبریزی

کوکو لوبیا سبز

شاید شما هم نام این کوکوی معروف تبریز را شنیده باشید، اما هرچه از طعم دلپذیر آن بگوییم کم است و باید خودتان آن را امتحان کنید.

کوکو لوبیا سبز را می‌توان یکی از خوش رنگ و لعاب‌ترین غذاهای سنتی تبریز دانست که از لوبیا سبز خرد شده به همراه گوشت چرخ‌کرده، پیاز، تخم مرغ،هویج و زرشک درست می شود. در سرو این غذا معمولا از مقداری زرشک به همراه جعفری برای تزیین آن استفاده می‌کنند.

غذاهای سنتی تبریز

آبگوشت دیزی سنگی

اگر گذرتان به تبریز افتاد، پیشنهاد می‌کنیم در اولین فرصت به یکی از رستوران های محلی تبریز بروید و آبگوشت تبریزی سفارش دهید زیرا هیچ‌کس نباید بدون خوردن این آبگوشت محلی، تبریز را ترک کند!

تبریزی‌ها اعتقاد دارند که راز طعم بی‌نظیر آبگوشت‌های این منطقه در لذیذ و با کیفیت بودن گوشت دام‌های این منطقه نهفته است.

آشپزهای تبریز این دیزی سنگی را از گوشت تازه گوسفندی به همراه رب گوجه فرنگی، سیب زمینی و حبوباتی مانند لپه و نخود می‌پزند و آن را در ظروف سنگی زیبا و به همراه نان سنگک، سبزی و پیاز سرو می‌کنند. عطر و بوی این غذای لذیذ هوش از سر هر گردشگری می‌برد.

آبگوشت دیزی سنگی

دلمه برگ مو

یکی از خوش آوازه‌ترین غذاهای سنتی تبریز، دلمه برگ مو است که البته به عنوان پیش غذا نیز سرو می‌شود.

برای پختن این غذای محبوب باید برنج، لپه، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و سبزی دلمه را حسابی باهم بپزید و مخلوط کنید و سپس مواد به دست آمده را در برگ مو پیچیده و اجازه دهید درون سس مخصوصی از گوجه فرنگی و به خوبی بپزد.

علت بی‌نظیر بودن طعم دلمه‌‌های تبریزی در سبزی دلمه آن است که از سبزیجات محلی تبریز، مانند شوید، تره و مرزه کوهی تشکیل می‌شود.

غذاهای سنتی تبریز

خورش هویج

اگر طرفدار غذاهای شیرین هستید، باید خورش هویج که از محبوب‌ترین غذاهای محلی تبریز است را امتحان کنید.

برای پختن خورش هویج باید هویج را به صورت خلالی خرد کرده و سرخ کنید. سپس گوشت، پیاز، آلو، زعفران و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا به خوبی بپزد. بعضی از آذری‌ها به جای گوشت در این خورش سینه مرغ تکه شده می‌ریزند.

خورش هویج

قارنی یاریخ

قارنی یاریخ یکی از لذیذترین غذاهای سنتی تبریز است که در زبان فارسی به آن بادمجان شکم پر گفته می‌شود. برای پختن این غذا بادمجان کبابی را برش داده و درون آن را با گوشت چرخ‌کرده، سیر، جعفری و ادویه محلی مخصوص پر می‌کنند و در سپس آن را در سس گوجه فرنگی ‌می‌پزند.

غذاهای سنتی تبریز

قیقاناخ

قیقاناخ از جمله غذاهای آذری است که به راحتی پخته می‌شود و برای میل‌ کردن در وعده صبحانه بسیار مناسب است.

قیقاناخ مانند خاگینه با ترکیب تخم مرغ و سبزی پخته می‌شود اما تفاوت آن در نوع سبزی محلی خاص آذربایجان یعنی تره معطر کوهی است که طعمی فوق‌العاده به آن بخشیده و باعث محبوبیت قیقاناخ شده است.

قیقاناخ

دویماج

دویماج از جمله غذاهای محلی تبریز است که محبوبیت زیادی در بین مردم این شهر دارد و به عنوان صبحانه و یا عصرانه سرو ‌می‌شود.

دستور پخت دویماج بسیار آسان است و تبریزی‌ها آن را از ترکیب کردن نان خشک تبریزی به همراه پنیر و کره محلی و هم‌چنین تره، جعفری و پونه درست می‌کنند.

غذاهای سنتی تبریز

غذاهای سنتی تبریز ، آش‌ها

بخش زیادی از غذاهای سنتی تبریز را آش‌های آن تشکیل می‌دهند. اگر در کوچه و خیابان‌های این شهر قدم زده و سری به رستوران های محلی تبریز بزنید، متوجه می‌شوید که اکثر آن‌ها منو متنوعی از آش‌های مختلف تبریزی دارند.

علاوه بر رستوران‌ها در اکثر اقامتگاه‌ های بومگردی تبریز نیز انواع آش‌های محلی به عنوان عصرانه سرو می‌شوند. پس اگر شما هم طرفدار آش‌های تبریزی هستید، سرو غذاهای سنتی تبریز را مد نظر داشته باشید.

آش‌های تبریزی

آش میوه

شاید شنیدن نام آش میوه و تصور میوه‌های مختلف درون آش برایتان کمی سخت باشد اما باید بدانید اگر به غذاهای ترش علاقه دارید، عاشق طعم این آش خوشمزه می‌شوید.

ترکیبات این آش علاوه بر رشته و سبزی آش و حبوبات  شامل آلو، زردآلو، آلبالو و زغال‌اخته می‌شود. اگر دوست دارید آش میوه شما ترش‌تر باشد می‌توانید کمی سرکه به آن اضافه کنید.

غذاهای سنتی تبریز

آش ماست

یکی از مقوی‌ترین غذاهای سنتی تبریز که سرشار از کلسیم فراوان است، آش ماست نام دارد و در تبریز بسیار محبوب است.

آش ماست با استفاده از حبوبات مختلفی مانند نخود، لوبیا و عدس و هم‌چنین سیب زمینی، برنج، پیاز، سبزی آش، هویج و البته ماست پخته می‌شود. بعضی از تبریزی‌ها آش ماست را معجونی برای درمان انواع بیماری‌ها می‌دانند.

آش ماست

آش گوجه فرنگی

شاید بتوان آش گوجه فرنگی را خوش رنگ و لعاب‌ترین آش، در میان تمام غذاهای سنتی تبریز دانست. اگر دوست دارید این آش خوش طعم را در منزل بپزید به میزان زیادی گوجه فرنگی به همراه سبز آش، حبوباتی مانند لوبیا چیتی و لوبیا چشم بلبلی، بلغور، پیاز داغ و برنج دارید. بعد از اینکه این آش حسابی جا افتاد می‌توانید از آبغوره برای طعم‌دهی بیشتر به آن استفاده کنید.

غذاهای سنتی تبریز

آش اوماج

اگر در سفرتان به تبریز دچار سرماخوردگی شدید اصلا نگران نباشید، اکثر تبریزی‌ها معتقدند یک کاسه آش اوماج آن‌قدر مقوی هست که خیلی سریع سرماخوردگی را درمان می‌کند.

آش اوماج از رایج‌ترین غذاهای سنتی تبریز در فصل زمستان است و در این فصل حداقل هفته‌ای یکبار در خانه تبریزی‌ها پخته می‌شود تا ایمنی بدن ‌آن‌ها را در مقابل سرمای زمستان تقویت کند.

آش اوماج

داش کلم آشی

داش کلم آشی یکی از خاص‌ترین غذاهای معروف تبریز است که تنها در این شهر پخته ‌می‌شود و مخصوص تبریزی‌ها است. مواد اولیه این آش شامل کلم قمری، لپه، بلغور، پیاز،‌ انواع سبزی و گوجه فرنگی است و از ترکیب این‌‌ها آش لذیذی پخته می‌شود که در هیچ شهر دیگری جز تبریز نمی‌توان طعم آن را چشید.

غذاهای سنتی تبریز

آش شیله عدس

یکی از مقوی‌ترین غذاهای سنتی تبریز آش شیله عدس است که با داشتن عدس فراوان، فواید بسیاری برای تقویت حافظه و سیستم ایمنی بدن انسان دارد. برای پخت آش شیله عدس علاوه بر عدس به بلغور، برنج، رب گوجه فرنگی و یک نوع سبزی مخصوص محلی به نام  سبزی کالش احتیاج دارید.

آش شیله عدس

غذاهای سنتی تبریز در یک نگاه

در این مقاله با ۱۴ مورد از لذیذترین غذاهای سنتی تبریز آشنا شدیم. پیشنهاد می‌کنیم در سفر به تبریز، علاوه بر بازدید از جاذ‌به‌های متعدد آن،‌ غذاهای محلی تبریز را نیز امتحان کنید تا فرهنگ و آداب و رسوم این مردم نازنین بیشتر برایتان ملموس شود.

اگر به گردشگری غذا علاقه دارید، باید بدانید تبریز یکی از شهرهای ایران است که تنوع غذایی بسیار زیادی دارد و غذاهای متنوع، لذیذ و اصیل آن هر سلیقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. بنابراین تبریز را در لیست سفرهایتان قرار دهید و هرچه سریع‌تر برای رزرو هتل یا اجاره اقامتگاه در این شهر زیبا اقدام کنید و مقدمات یک سفر فراموش نشدنی به تبریز بچینید.

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

10 + 12 =

دکمه بازگشت به بالا
بستن